餐具消毒是采用高溫蒸汽等方式殺滅餐具表面病原體的過(guò)程。常見(jiàn)方法有煮沸消毒、蒸汽消毒、烤箱消毒、浸泡消毒等。

碗、筷、碟、勺等餐具是家庭生活的日常必需用品，大量調(diào)查資料表明，從這些餐具上?？蓹z測(cè)出各種致病微生物。

合格標(biāo)準(zhǔn)

1、餐具表面光潔，無(wú)油漬，無(wú)異味，干燥。

2、碘酸鈉在餐具上殘留量低于0.1mg/100平方厘米，游離性余氯低于0.3mg/L。

3、餐具上的大腸菌群少于3個(gè)/100平方厘米，不得檢出致病菌。

消毒餐具包裝機(jī)特點(diǎn)：

1.使用卷膜、自動(dòng)完成制袋、填充、封口、切斷、收縮包裝等全過(guò)程，比制袋后手工充填再封口更好的節(jié)省許多人工和時(shí)間，產(chǎn)品更衛(wèi)生而且包裝速度有很大提高；  

2.采用數(shù)字智能型雙顯溫控儀，可直接顯示薄膜尺寸、包裝速度、產(chǎn)量、溫度等使封口溫度適宜、包裝物封口美觀、產(chǎn)品合格率高；

3.本機(jī)可根據(jù)客戶需要配薄膜廢邊收集裝置，使包裝物縱、橫封口收縮成三條線即H形。

4.本機(jī)采用變頻調(diào)速控制，減少機(jī)械觸點(diǎn)，使系統(tǒng)更穩(wěn)定、可靠、維修更簡(jiǎn)單。

5.該機(jī)與熱收縮爐配套使用，包裝速度快產(chǎn)品質(zhì)量高，餐具包裝速度每分鐘可達(dá)30-80套以上；

6. 爐體加熱區(qū)域中間有夾層，內(nèi)部充填保溫材料，可有效的節(jié)約能源；

7.整個(gè)爐腔分前后兩個(gè)溫區(qū)，分別控制溫度；

8. 采用熱風(fēng)強(qiáng)制循環(huán)加熱，上下左右受熱均勻；

家庭炊具、餐具的消毒，可以選擇以下方法：

將用過(guò)的炊具放入水中，滴少許洗潔劑，將油膩、污漬洗凈，用清水沖過(guò)后放入櫥柜中。健康是現(xiàn)在人們最為重視的一個(gè)問(wèn)題，因此在外就餐是的衛(wèi)生清潔等就成為了消費(fèi)者最為關(guān)心的。再用炊具時(shí)，可用開(kāi)水浸泡一下，或者將炊具放入開(kāi)水中煮沸。約10分鐘，一般菌就會(huì)被殺滅，這時(shí)使用就可以放心了。另外也可用漂白液浸泡：用一小匙漂白加兩杯冷水的比例，配成漂白液。將洗凈的炊具放入浸泡，兩分鐘后取出，用清水沖洗凈，便可使用。

　　理想的消毒方法，是先把洗凈的餐具放入鍋內(nèi)，完全浸泡在水中進(jìn)行加熱，待水煮沸時(shí)，保持兩分鐘，即可達(dá)到消毒目的。消毒過(guò)的餐具放入櫥柜中，或用紗罩罩起來(lái)，余水自然晾干，不要用抹布去擦，以防再次污染。如果是病人用過(guò)的餐具，一定要單獨(dú)清洗和消毒。