化學(xué)性質(zhì)1）溶液顯堿性，能與酸反應(yīng)：Na2CO3 2HCl=2NaCl H2O CO2↑2）Na2CO3與堿反應(yīng)：Na2CO3 Ca(OH)2=CaCO3↓ 2NaOH3）Na2CO3，NaCl與鹽反應(yīng)：Na2CO3 BaCl2=BaCO3↓ 2NaCl4）Na2CO3 與CO2反應(yīng)：Na2CO3 CO2 H2O=2NaHCO3穩(wěn)定性高溫下可分解，生成氧化鈉和二氧化碳。長(zhǎng)期暴露在空氣中能吸收空氣中的水分及二氧化碳，生成碳酸氫鈉，并結(jié)成硬塊。吸濕性很強(qiáng)，很容易結(jié)成硬塊，在高溫下也不分解。含有結(jié)晶水的碳酸鈉有3種：Na2CO3·H2O、Na2CO3·7H2O和Na2CO3·10H2O。食堿能去除油脂中的哈喇味，方法是等到帶有哈喇味的油脂加熱至燙手時(shí)，放入一定量的純堿水，用筷子慢慢攪勻即可。

1.用于烹調(diào),在發(fā)面的過(guò)程中會(huì)有微生物生成酸，面團(tuán)發(fā)起后會(huì)變酸，必須加堿中和，才能制作出美味的面食；;

2.茶杯，茶壺或者其他經(jīng)常飲茶的用具茶垢太多了，不好刷掉，用堿水（溫的）泡一泡，再刷就很容易了，當(dāng)然也可以送來(lái)刷油垢很多的東西，如果家中洗潔精突然用完了，可以用來(lái)臨時(shí)代替以下;

3.在炒牛肉的時(shí)候，掌握不好火候很容易炒過(guò)火，肉會(huì)炒干，不好吃，那是因?yàn)榕Ｈ獾睦w維很小不容易保護(hù)水分，加一點(diǎn)堿在里面，攪拌均勻，在加淀粉攪拌均勻，再炒水分就不容易流失，肉就會(huì)保持很嫩；

玻璃工業(yè)是純堿的攝大消費(fèi)部門,每噸玻璃消耗純堿0.2t。主要用于浮法玻璃、顯像管玻殼、光學(xué)玻璃等。也可用于化工、冶金等其他部門。使用重質(zhì)純堿可以減少堿塵飛揚(yáng)、降低原料消耗、改善勞動(dòng)條件，還可提高產(chǎn)品質(zhì)量，同時(shí)減輕堿粉對(duì)耐火材料的侵蝕作用，延長(zhǎng)窯爐的使用壽命。作緩沖劑、中和劑和面團(tuán)改良劑，可用于糕點(diǎn)和面制食品，按生產(chǎn)需要適量使用。大蘇打）CAS號(hào)：497-19-8EINECS231-867-5。

海化純堿產(chǎn)品用途：

建材領(lǐng)域，玻璃工業(yè)是純堿大的消費(fèi)部門，每噸玻璃消耗純堿0.2噸。

化學(xué)工業(yè)，用于制水玻璃、小蘇打、硼砂、磷酸三鈉等。

冶金工業(yè)，用作冶煉助熔劑、選礦用浮選劑，煉鋼和煉銻用作脫硫劑

印染工業(yè)，用作軟水劑。

制革工業(yè)，用于原料皮的脫脂、中和鉻鞣革和提高鉻鞣液堿度。

日化方面，用于生產(chǎn)合成洗滌劑添加劑三聚磷酸鈉和其他磷酸鈉鹽等。