（3）離心風機全壓和風量都可以調節(jié)，但由于噪聲較大，常需要做降噪處理。當廚房位于建筑物的底部時其排風機宜安放在屋頂，一方面可減少室內噪聲污染，同時排風風道處于負壓狀態(tài)，可避免氣味外溢。風機安放在屋頂時，一般選擇離心風機。

   對于設置集中空調系統(tǒng)的建筑來說，廚房的工作環(huán)境能夠保證，其補風多為有序送風，靈活性也較大，在目前廚房的通風系統(tǒng)中，多為以下三種補風方式：

（1）餐廳空調為全新風直流式空調系統(tǒng)，空調新風首先送入餐廳，然后流入廚房經(jīng)排風系統(tǒng)排出室外。此種方式投資較少，餐廳內采暖通風效果好。不足之處是大量空調風會被直接排出，新風能耗大，不利于節(jié)能。

3.對油煙凈化器的風機也需要進行維護保養(yǎng)

當然，油煙凈化器后端的風機也是需要進行保養(yǎng)的，風機和我們的家里的電風扇性質差不多，長期運行葉輪上的塵土、污點等雜質，這樣會影響到風機的正常功能，為了預防銹蝕和失衡，除了還要加潤滑油，這樣可以更好的保障風機將油煙中的顆粒物以及有害物質吸入油煙凈化器，再通過油煙凈化器進行凈化后，可以減少污染物的排放。