當不銹鋼表面出現褐色銹跡時，我們總是驚訝地說:“不銹鋼不生銹，生銹的不是不銹鋼，也許是不銹鋼的材質有問題。” 其實，這是對不銹鋼不了解的單方面的錯誤看法。 不銹鋼在一定條件下也生銹。

不銹鋼具有抵抗大氣氧化的能力，即不銹鋼性，同時具有在含有酸、堿、鹽的介質中進行耐腐蝕的能力，即耐腐蝕性，但其耐腐蝕性能的大小隨鋼質自身的化學組成、相互作用狀態(tài)、使用條件以及環(huán)境介質類型的不同而不同。 不是什么不銹鋼，在任何環(huán)境下都能耐腐蝕，不生銹。

不銹鋼冷凍盤是形成于其表面的極薄、結實、致密的穩(wěn)定的富鉻氧化膜(防護膜)，能夠防止氧原子的滲透，持續(xù)氧化，獲得抗銹能力，有某種原因的話，該薄膜會不斷被破壞，空氣和液體中的氧原子不斷滲透，金屬中的鐵原子不斷析出

關于冷凍盤的生產來說都是采用的不銹鋼制作而且成的托盤是傳統(tǒng)的木托盤、塑料托盤的理想換代產品，這樣不會像木頭冷凍盤那樣壽命短，也不像塑料冷凍盤那樣不實用，所以冷凍盤特別的適合叉車作業(yè)，對于存取貨物來說是相當的方便的，而對于冷凍盤來說都是采用鍍鋅鋼板或著烤漆鋼板成功制作而成的，所以說的環(huán)保，可以回收再利用的，所以所有的資源都不會產生不浪費。

冷凍盤的維護

當冷庫變空時，我們可以用熱水快速融化厚厚的冰層，然后取出冷凍板。操作時應注意切斷冰箱電源。熱水能迅速加速冰塊的融化。

在厚冰上撒些鹽，因為鹽能加速冰的融化。為了加速路面上冰的融化，冬天下雨后，我們通常在公路上撒鹽。這是原則。等了一段時間后，把冷凍的盤子拿出來也很容易。不銹鋼使用后應及時合理清洗，以保證其使用壽命和表面光潔度。

如何保護不銹鋼冷凍盤

想要保護冷凍盤，先要保護它的不銹鋼材質。在鉻的添加量達到10．5％時，鋼的耐大氣腐蝕性能顯著增加，但鉻含量更高時，盡管仍可提高耐腐蝕性，但不明顯。原因是用鉻對鋼進行合金化處理時，把表面氧化物的類型改變成了類似于純鉻金屬上形成的表面氧化物。這種緊密粘附的富鉻氧化物保護表面，防止進一步地氧化。這種氧化層極薄，透過它可以看到鋼表面的自然光澤，使不銹鋼具有獨特的表面。