鹽漬腸衣可以冷凍儲存嗎【經驗總結】

有時候購買腸衣想要自制香腸，但可能會買的鹽漬腸衣會剩下。那么這些腸衣我們該如何儲存呢？可以冷凍儲存嗎？

事實上，經驗告訴我們鹽漬腸衣是不可以進行冷凍儲存的。

鹽漬腸衣如果放在冰箱，在零度或者零下3-4度冷藏就行的或者短時間就用完保鮮保存也可以，盡量不要冷凍保存，一旦將鹽漬腸衣冷凍處理，就會影響腸衣的韌性（鹽漬腸衣的保存必須始終保持有鹽）。

所以，大家在購買腸衣的時候如果不是為了批發(fā)銷售，一定要控制好量。畢竟自己沒有那么專業(yè)的保存環(huán)境與保存技術。

灌香腸的配方比例是多少？

專業(yè)的鹽漬豬腸衣廠家，經營銷售各種腸衣產品。以此為拓展給大家介紹一些關于灌香腸的知識，一般灌香腸的配方比例如下：

灌香腸以10公斤肉為例：要配上400克白糖、30克味精、200-300克白酒或黃酒、300-400克精鹽、600克生姜榨出的汁。

此外，還可以配上陳皮、丁香、八角、花椒等各30克左右，外加20克硝水。

即：白糖：味精：料酒：精鹽：生姜汁：配料：硝水=40：3：25：35：60：3：2。

料配好后，要用手反復攪拌，使肉和配料充分拌勻。

間隔1小時左右，待配料入肉后便可以利用豬羊腸衣來進行灌制。