比如：什么菜品適合用什么樣的火候的大小，忙的時候，對火的調控；什么先上，什么先烤；什么烤到什么程度比較合適，這些都需要時間去做的。

對于在群的朋友盡量做到：百看不如一聞，百度看再多，不如懂的人跟你直接一說； 百聞不如一見，聽跟你面對的顧客群不一樣的人說，不如你到你競爭對手店里一看一吃； 百看不如一做，你看多了不做，也是白看，建議看了就要行動。很多人現(xiàn)在都會選擇在家自己動手做燒烤，可是沒有嫻熟的技術做出來的燒烤味道只是一般般而已，想要做出美味的特色燒烤，下面小編介紹的特色燒烤技術您可一定要好好學。炭烤香草豬排原材料：豬通脊、混合香料、鹽、胡椒、鮮法香、橄欖油、大蒜預先準備工作：豬通脊切片，每片100g用肉錘輕輕拍打，使其肉質松軟，鮮法香、大蒜切碎備用。

燒烤爐頂部的燒烤網(wǎng)架為鐵絲結構，在長時間高溫燒烤過程中，會發(fā)生熱脹冷縮的物理反應，變得稍軟，或者出現(xiàn)輕微扭曲變形，此為正常現(xiàn)象。（小編去的燒烤點在市郊的一個公園，現(xiàn)在好多燒烤地點都有人管理，以下工具大多能在燒烤地點租到，這也不錯。由于燒烤爐的高溫度有所限制，不會將燒烤網(wǎng)架燒熔燒斷，當燒烤網(wǎng)架發(fā)生變形時，只需用工具稍微撥動扶正即可，而且當燒烤結束后，變形的燒烤網(wǎng)架一般也會自動冷卻復原。

燒烤過程中，爐子底部一定要有水，不能干燒。帶風機的燒烤爐，風機開啟時間定為打火點燃紅外線板至發(fā)紅時再開為佳。一般可選擇開火之后3-5分鐘時再開風機。