“可追溯性”作為風(fēng)險(xiǎn)管理的新理念，1初由歐盟部分國(guó)家在國(guó)際食品法典委1員會(huì)（生物技術(shù)食品政府間特別工作組會(huì)議上提出的。目的是一旦發(fā)現(xiàn)危及人體健康安全問(wèn)題時(shí)，可以根據(jù)從農(nóng)田到餐桌全過(guò)程中各個(gè)環(huán)節(jié)所必須記載的信息，追1蹤流向，召回問(wèn)題食品，以消除危害。為此歐盟、美國(guó)、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家紛紛制定了相關(guān)法律，對(duì)食品可追溯性要求進(jìn)行了嚴(yán)格規(guī)定。

防偽防竄系統(tǒng)提供了電話&短信、條形碼、二維碼、磁碼等查詢(xún)方式。在產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中通過(guò)系統(tǒng)分別賦予產(chǎn)品各層包裝一組數(shù)碼并形成各層包裝數(shù)碼的關(guān)聯(lián)關(guān)系；倉(cāng)庫(kù)出庫(kù)時(shí)，發(fā)貨員使用采1集1器并利用系統(tǒng)管理平臺(tái)進(jìn)行產(chǎn)品發(fā)貨登記，如產(chǎn)品名稱(chēng)、發(fā)貨數(shù)量、發(fā)貨時(shí)間、經(jīng)銷(xiāo)單位等等，統(tǒng)計(jì)發(fā)數(shù)量。?產(chǎn)品流入市場(chǎng)后，消費(fèi)者通過(guò)電話&短信、微信、網(wǎng)絡(luò)等簡(jiǎn)單的方式查詢(xún)鑒別該產(chǎn)品真?zhèn)?，同時(shí)生產(chǎn)企業(yè)在查詢(xún)系統(tǒng)中輸入產(chǎn)品的條碼，便可以準(zhǔn)確查詢(xún)?cè)摦a(chǎn)品的相關(guān)發(fā)貨信息，以便及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決竄貨問(wèn)題。

就連一些大廠家也很難說(shuō)合格產(chǎn)品，就在幾年前的三鹿奶粉的三鹿qing胺事件，傷害了多少無(wú)辜的孩子！所以使用二維碼質(zhì)量管理系統(tǒng)就能夠有效防止部分不發(fā)商家“掛羊牌賣(mài)狗1肉”，因?yàn)橥ㄟ^(guò)產(chǎn)品的二維碼掃描，能夠準(zhǔn)確值產(chǎn)品的售前生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)地址、生產(chǎn)過(guò)程、原料、環(huán)節(jié)等等，這樣就可以非常清晰的找到問(wèn)題根源，那么商家也不敢隨意在商品上動(dòng)手腳。所以對(duì)一些黑心的不法商家有了很好的制約作用。

追溯系統(tǒng)具有如下優(yōu)點(diǎn)：自動(dòng)識(shí)別特性的RFID采集數(shù)據(jù)可與企業(yè)現(xiàn)有應(yīng)用系統(tǒng)對(duì)接；與現(xiàn)有的互聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)結(jié)合在一起，通過(guò)唯1編碼技術(shù)和電子商務(wù)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)對(duì)目標(biāo)在任何時(shí)間任何地點(diǎn)的快速識(shí)別，有效地對(duì)目標(biāo)進(jìn)行跟蹤與追溯，并可以通過(guò)改變現(xiàn)有的商務(wù)流程實(shí)現(xiàn)信息共享，加快物流運(yùn)轉(zhuǎn)，完善企業(yè)現(xiàn)有倉(cāng)儲(chǔ)過(guò)程，實(shí)現(xiàn)出入庫(kù)自動(dòng)讀取，自動(dòng)統(tǒng)計(jì)，提高對(duì)目標(biāo)的管理效率，及時(shí)解決和追溯產(chǎn)品的質(zhì)量。