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發(fā)布時(shí)間:2020-12-11 08:24  
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送禮間隔要適宜
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四海名酒回收告訴您|?生料熟料兩種釀酒工藝的優(yōu)缺點(diǎn)
生料熟料兩種釀酒工藝對(duì)比
以傳統(tǒng)的小曲酒固態(tài)法工藝為例,其工藝流程:原料→浸泡→初蒸→燜糧→復(fù)蒸→出甑攤涼→加曲→裝箱培菌→配糟→裝桶發(fā)酵→蒸餾→成品酒。
生料釀酒工藝流程:生料 曲→發(fā)酵→蒸餾→成品酒。
從上述兩種工藝流程對(duì)比中,即可明顯看出:
熟料酒的優(yōu)勢(shì)
1、原料的蒸煮有利于除去原料中的雜味;
2、原料蒸煮有利于里面的果膠和多縮戊糖的分解,從而減少甲1醇的含量;
3、熟料酒雜chun油少不易上頭。

生料酒的優(yōu)勢(shì)
1、原料 水 曲后就進(jìn)入發(fā)酵,省去了原料的浸泡、初蒸、燜糧、復(fù)蒸、出甑攤涼、加曲、裝箱培菌、配糠等8道工序,因而節(jié)約了原料蒸煮所需燃料、人工、時(shí)間、占地面積等等。
2、生料釀酒不須要輔料,如稻殼等,從而節(jié)省了購(gòu)買(mǎi)輔料的費(fèi)用人工等。
3、按原料總量加入0.6~0.7%生料酒曲外,不需再添加任何曲藥和其他添加劑如活性gan酵母、糖化酶等,省去了制曲車(chē)間、購(gòu)買(mǎi)各種添加劑的費(fèi)用及繁瑣的工藝操作。
4、生料釀酒是采用邊糖化、邊發(fā)酵、液態(tài)發(fā)酵、液態(tài)蒸餾的全液態(tài)法生產(chǎn)工藝,把幾千年來(lái)的傳統(tǒng)技術(shù)的煩瑣、復(fù)雜的工藝流程簡(jiǎn)化為配料、發(fā)酵、蒸餾三道工藝,容易控制實(shí)現(xiàn)機(jī)械化,因此操作簡(jiǎn)便,輕松。
重慶四海老酒回收教你如何選購(gòu)葡萄酒
市場(chǎng)上的今天,無(wú)論是在網(wǎng)上或在店內(nèi),當(dāng)客戶(hù)酒怕遇到或不合格的產(chǎn)品是小,下面重慶教你幾招買(mǎi)酒的技能時(shí)。
一、看外包裝箱。的葡萄酒與外包裝盒整齊,硬,盒有防震,防撞間隔材料,盒圖案印刷精美,書(shū)寫(xiě)清晰。
二、看包裝盒。真正的的酒箱,紙白細(xì)硬,外形美觀(guān),印刷精美,顏色協(xié)調(diào)。

三、看瓶子。高質(zhì)量的葡萄酒,表面光潔度好,玻璃質(zhì)地均勻,鋁制扭斷式防盜蓋、塑料蓋,塑料蓋的蓋,蓋有帶蓋的名稱(chēng)或葡萄酒的標(biāo)簽,蓋子會(huì)打破,有些人用防偽的原包裝。
四、看標(biāo)簽。根據(jù)食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)要求,生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)標(biāo)明酒的名稱(chēng)、生產(chǎn)者的名稱(chēng)和地址、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量等級(jí)、配料表、酒精、香精、凈含量,生產(chǎn)日期,規(guī)格,在白酒類(lèi)標(biāo)簽等生產(chǎn)許可證編號(hào)。
五、看內(nèi)在質(zhì)量。正常白酒應(yīng)為無(wú)色、透明、無(wú)懸浮物和沉淀物。如果無(wú)色透明的玻璃包裝,把瓶子放在手中,慢慢顛倒,看看是否有雜質(zhì)。
這些技能下降到一個(gè)點(diǎn),即“看到”,所以一定要看到更多的觀(guān)察到購(gòu)買(mǎi)葡萄酒或其他產(chǎn)品,所以買(mǎi)東西不會(huì)擔(dān)心是一個(gè)問(wèn)題。
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