當(dāng)早晨初醒或者歷經(jīng)一上午繁忙后填補(bǔ)動(dòng)能的中午、亦或者清靜悠閑的晚飯時(shí)段，一碗熱騰騰的鮮面條一直讓我們的身體在正餐與料汁的雙向滋養(yǎng)下那麼的舒適，恰似一面的綿軟滑爽。鑒于目前國(guó)家沒(méi)有統(tǒng)一規(guī)定，各個(gè)廠家可以自己制定掛面配料的比例含量，具體營(yíng)養(yǎng)有多少，恐怕只有商家心里明白了。 在家里繁忙后邊對(duì)始料未及的挨餓，一把在微開(kāi)水中漸漸地柔如果沒(méi)有骨的面也是帶來(lái)人們一瞬間盡情小考慮。 目前經(jīng)濟(jì)發(fā)展性價(jià)比高的掛面已和大部分人平時(shí)的飲食搭配生活密切相關(guān)。但與猶記的追憶不一樣，目前的倉(cāng)儲(chǔ)貨架上早就并不是只能孤零零的幾種掛面，只是被各式各樣的掛面類目看的人們目不暇接、手足無(wú)措。價(jià)錢、營(yíng)養(yǎng)成分、包裝、口感……諸多的要素我們一起許多那時(shí)候無(wú)法挑選。 

清朝大臣謝墉《食味雜詠》記載：“北地麥面既佳，而掛面之入貢者更精善，乃有翻嫌其太細(xì)者?！边^(guò)去，學(xué)術(shù)界一直認(rèn)為成書(shū)于元代的《飲膳正要》所記的“掛面”，是中國(guó)有關(guān)掛面的最早記載?！边@種太細(xì)的入貢掛面，即所謂上用銀絲掛面。今揚(yáng)州、鹽城一帶，亦稱銀絲掛面。將和好的濕面團(tuán)搓成小手指一般粗的面條，盤掛于木頭架子上，下墜一個(gè)較短的圓形木棒，粗面條在木頭的壓力下逐漸被拉細(xì)拉長(zhǎng)，并自然風(fēng)干，就成為掛面。此法始于元朝北方人首創(chuàng)。

迎新糧油商貿(mào)高價(jià)回收過(guò)期變質(zhì)庫(kù)存發(fā)霉掛面！

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要想用過(guò)期掛面做花肥，一定要發(fā)酵之后才可以！肥料發(fā)酵后分解為植物可吸收的養(yǎng)分,沒(méi)腐熟,就是生糞,有一定的溫度和水分后也會(huì)發(fā)酵,會(huì)釋放出一些諸如氨氣等有害氣體,傷害植物的根系.

采用圓盤式熟化機(jī)或臥式單軸熟化機(jī)對(duì)面團(tuán)進(jìn)行熟化、貯料和分料，時(shí)間一般為10～15分鐘，要求面團(tuán)的溫度、水分不能與和面后相差過(guò)大。掛面和面操作要求“四定”，即：面粉、回機(jī)面頭和其他輔料要按比例定量添加。生產(chǎn)實(shí)踐證明，在面團(tuán)復(fù)合之后進(jìn)行第二次熟化，效果較明顯，國(guó)內(nèi)外已有廠家采用。掛面由精制面粉制成，不含防腐劑及添加劑，營(yíng)養(yǎng)成份得到了有效保留。掛面之所以可以長(zhǎng)期存放，是因?yàn)樗ㄟ^(guò)干燥脫水的過(guò)程，沒(méi)有水分，保存時(shí)間自然長(zhǎng)。但是，顏色異常白凈的掛面不好，根據(jù)國(guó)家質(zhì)檢總局組織的對(duì)掛面產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查發(fā)現(xiàn)，顏色過(guò)白的掛面其實(shí)是在小麥粉中添加了名為氧化苯甲酰的增白劑，有害人體的健康。