這兒的燒餅夾菜跟我們認(rèn)識(shí)里的可是完全不同。首先就是這燒餅，師傅們每天現(xiàn)做現(xiàn)打，做燒餅的手藝也是幾十年前的老方法，發(fā)酵不用酵母，而是用老面和醪糟，這樣做出來的燒餅麥香味兒更濃，后味還能品到一絲絲的甜。餅有講究，燒餅里夾的內(nèi)容也暗藏玄機(jī)?，F(xiàn)在大多數(shù)燒餅夾菜，要么夾的炸串，要么就是鐵板素炒，但讓人念念不忘的，還得數(shù)老式的豆腐皮豆腐串。這家就屬于老式的做法，大塊的豆皮直接夾到剛出爐的燒餅里，趁熱舀上一勺料汁兒，滋味兒就這樣慢慢地滲了進(jìn)去。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

[此步注意：放些醬油可以讓醬更濃稠。]4、制作面糊/漿水：取一個(gè)小碗，加入二勺面粉，再加入半小勺白糖、少許醬油，用適量清水?dāng)嚢杈鶆蚝髠溆?。制作燒餅?、在案板上撒少許面粉后，將醒好的面團(tuán)放在案板上，用搟面杖搟成大薄片。6、在面片上淋上芝麻醬，并用勺子或者刀將芝麻醬抹勻，抹的時(shí)候你會(huì)發(fā)現(xiàn)加了醬油后的芝麻醬會(huì)涂抹得更均勻、且醬與面片粘合得更緊實(shí)。7、從一頭將面邊抻邊卷成一個(gè)長(zhǎng)長(zhǎng)的面卷，然后用刀切成大小均勻的劑子。[此步注意：一邊抻一邊卷可以讓燒餅的層數(shù)更多。] 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

自然而然的在腦子里就能想到它的香氣味濃郁，麻醬是很多人都喜歡的一種蘸料，不過把它當(dāng)成燒餅中的餡料，會(huì)讓燒餅的口感，有很大的提升。制作出來的麻醬燒餅外酥里軟，層次還非常多，越吃越香，還吃不膩。麻醬燒餅的做法很簡(jiǎn)單的，沒有任何技巧，也沒有任何難度，一般人都能做出來，麻醬燒餅在家做，無技巧無難度，外酥里軟又多層，越吃越香。麻醬燒餅從外觀上來看，和普通的面餅沒有什么區(qū)別，但是吃在嘴里就會(huì)有一種不一樣的感受，表皮是特別酥脆的，一咬就掉渣，但是里面口感特別的軟嫩，層次特別豐富，再加上芝麻醬的香氣吃在嘴里回味無窮，真的是越吃越香 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

作為一個(gè)北方人，三天不吃面食，吃什么都不是味兒。饅頭、面條、包子、餃子、烙餅，生活中是完全不能少的，尤其燒餅，死面兒的、發(fā)面兒的、油酥的、芝麻的……全部都喜歡吃。尤其油酥燒餅我家經(jīng)常做，焦香酥脆的外皮，暄軟多層的內(nèi)部，出鍋就散發(fā)著誘人的香氣，老公三天兩頭就會(huì)想吃一次。油酥燒餅的做法非常簡(jiǎn)單，只要家里有電餅鐺、烤箱或者平底鍋都可以做，而且這種燒餅適合各種年齡的人食用，如果裝進(jìn)塑料袋中，還能存放很長(zhǎng)時(shí)間，吃起來還是像剛出鍋時(shí)一樣。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制