巴氏殺菌機(jī)的由來(lái)

巴氏殺菌法的產(chǎn)生來(lái)源于巴斯德解決啤酒釀出后變酸的努力。1PLC輸出信號(hào)經(jīng)電氣箱控制調(diào)節(jié)不小于（2”）蒸汽調(diào)節(jié)閥（含截止閥、過(guò)濾器）。當(dāng)時(shí)，法國(guó)釀酒業(yè)面臨著一個(gè)令人頭疼的問(wèn)題，那就是啤酒在釀出后會(huì)變酸，根本無(wú)法飲用。而且這種變酸現(xiàn)象還時(shí)常發(fā)生。巴斯德受人邀請(qǐng)去研究這個(gè)問(wèn)題。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的觀察，他發(fā)現(xiàn)使啤酒變酸的罪魁禍?zhǔn)资侨樗峋I(yíng)養(yǎng)豐富的啤酒簡(jiǎn)直就是乳酸菌生長(zhǎng)的天堂。采取簡(jiǎn)單的煮沸的方法是可以殺乳酸菌的，但是，這樣一來(lái)啤酒也就被煮壞了。巴斯德嘗試使用不同的溫度來(lái)殺乳酸菌，而又不會(huì)破壞啤酒本身。后，巴斯德的研究結(jié)果是：以50~60攝氏度的溫度加熱啤酒半小時(shí)，就可以殺啤酒里的乳酸菌和芽孢，而不必煮沸。

巴氏殺菌機(jī)的效果

巴氏殺菌機(jī)的效果：

   殺菌效果符合中國(guó)食品衛(wèi)生法的要求，巴氏殺菌機(jī)用途，殺菌冷卻連續(xù)工作，殺菌后產(chǎn)品口感無(wú)改變。

巴氏殺菌機(jī)的實(shí)際應(yīng)用要為牛奶的一種滅菌法，醬腌菜巴氏滅菌機(jī)，既可殺si對(duì)健康有害的病原菌又可使乳質(zhì)盡量少發(fā)生變化。溫度越高，繁殖越快（一般微生物生長(zhǎng)的適宜溫度為28℃—37℃）。也就是根據(jù)對(duì)耐高溫性極強(qiáng)的菌熱致死曲線和乳質(zhì)中易受熱影響的奶油分離性熱破壞曲線的差異原理，浙江巴氏殺菌機(jī)，在低溫下長(zhǎng)時(shí)間或高溫下短時(shí)間進(jìn)行加熱處理的一種方法。

巴氏殺菌機(jī)工作原理

巴氏殺菌機(jī)工作原理：采用巴氏殺菌法，對(duì)包裝類產(chǎn)品、蔬菜或灌裝食品通過(guò)溫度自動(dòng)調(diào)節(jié)，將殺菌槽內(nèi)的熱水溫度控制在80-90℃之間，即可取到殺菌效果，又能保證蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分不在較大溫差范圍內(nèi)波動(dòng)，保持食品原有的品質(zhì)，達(dá)到對(duì)食品不加防腐添加劑，而延長(zhǎng)保質(zhì)期，從而保障了人們的生命健康，同時(shí)還對(duì)殺菌后的食物通過(guò)冷卻水進(jìn)行冷卻，并用強(qiáng)風(fēng)將包裝物表面吹干后包裝入庫(kù)，可延長(zhǎng)食品儲(chǔ)藏期。巴氏殺菌機(jī)的實(shí)際應(yīng)用要為牛奶的一種滅菌法，醬腌菜巴氏滅菌機(jī)，既可殺si對(duì)健康有害的病原菌又可使乳質(zhì)盡量少發(fā)生變化。

巴氏殺菌機(jī)性能特點(diǎn)

巴氏殺菌奶是采用較溫和的受熱殺菌工藝所加工的產(chǎn)品，通常它的滅菌溫度是在75℃至85℃之間，受熱殺菌時(shí)間為15秒。巴氏殺菌設(shè)備采用的巴氏殺菌法，對(duì)于一些包裝類以及蔬菜或者是灌裝食品來(lái)通過(guò)溫度進(jìn)行控制調(diào)節(jié)。這種處理工藝的大特點(diǎn)和好處是，一方面可以把有機(jī)奶中的細(xì)菌殺而保證產(chǎn)品在短期不會(huì)變質(zhì);其次，同時(shí)又可大限度地把有機(jī)奶的天然色香味，甚至是營(yíng)養(yǎng)成分較好地保存下來(lái)。

這種工藝加工的有機(jī)奶可在常溫下儲(chǔ)存長(zhǎng)達(dá)一年的時(shí)間，故而得名為常溫奶。而且有機(jī)奶多為常溫奶。