500人工地食堂廚具設(shè)備配置清單

工地食堂廚房設(shè)備清單需要根據(jù)工地員工的人數(shù)情況來定，是不能隨意配置。如果隨意購買，可能會造成資源浪費或者設(shè)備不足，可能是型號不合適，或是質(zhì)量不好。工地食堂和其他單位、院校食堂差不多，必備設(shè)備都有工作臺、水池、調(diào)理柜、冰箱、貨架，其他設(shè)備就需要根據(jù)工地食堂的具體需要來配置了。

一、工地食堂廚房設(shè)備之烹飪設(shè)備

主要設(shè)備：蒸飯柜、大鍋灶、小炒爐、矮仔爐、油網(wǎng)煙罩、燃?xì)庹艄瘛㈦姛釡暗取?/span>

二、工地食堂廚房設(shè)備之面點設(shè)備

主要設(shè)備：木面案板臺、面粉車、壓面機、和面機、包子機、饅頭機等。

三、工地食堂廚房設(shè)備之存儲設(shè)備

主要設(shè)備：冰箱、冷藏庫、碗碟柜、調(diào)料柜、食品柜、吊柜、貨架等。

四、工地食堂廚房粗加工間

1、菜類粗加工間：切菜機、冰箱、雙層工作臺、雙星水池等。

2、肉類粗加工間：絞肉機、切片切絲機、工作臺、水池等。

商用廚具和家用廚具的區(qū)別

商用廚具和家用廚具的區(qū)別 ？

廚房是家家戶戶都需要有的，畢竟民以食為天，食物都是需要自己動手來通過廚房設(shè)備來操作的。但是總有出去吃飯的時候，那么外邊的商用廚房設(shè)備都有什么設(shè)備呢? 它和我們家用的廚房設(shè)備有什么不一樣呢? 下面小編來給你們介紹一下吧。

廚房設(shè)備灶具爐具類

廚房設(shè)備中使用普遍的就是灶具爐具了，主要包括燃?xì)鉅t、電磁爐、大鍋灶、小炒爐、煲仔爐、煮面爐、蒸箱、蒸柜等，這些設(shè)備是常見的。 使用頻率較為高，選購時需要挑選一些質(zhì)量好點的。

廚具設(shè)備總的發(fā)展趨勢

廚房廚具設(shè)備總的發(fā)展趨勢之一是不銹鋼用品的增多。它與傳統(tǒng)的鋁制品、鐵制品、搪瓷制品相比有很多優(yōu)點。按照使用場合來分，可分為商用廚具和家用廚具。商用廚具適用于酒店、飯店等，大型廚房設(shè)備家用廚具一般用于家庭食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏，冷藏是通過廚房內(nèi)的電冰箱、冷藏柜等實現(xiàn)的。鋁制品容易被氧化和腐蝕，鐵易銹蝕，搪瓷制品怕腐蝕。而不銹鋼制品則不氧化，耐腐蝕。