蔬菜保鮮冷庫(kù)——佛山捷迅冷庫(kù)設(shè)備工程有限公司是專(zhuān)門(mén)生產(chǎn)蔬菜冷庫(kù)保鮮冷庫(kù)、水果蔬菜冷庫(kù)的。

1、冷庫(kù)蒸發(fā)壓力和溫度蒸發(fā)溫度和蒸發(fā)壓力是相對(duì)應(yīng)的，知道蒸發(fā)壓力后，可以通過(guò)查表得到蒸發(fā)溫度。當(dāng)冷庫(kù)溫度一定時(shí)，使溫差(蒸發(fā)溫度和庫(kù)房溫度差)減小，蒸發(fā)溫度可相應(yīng)提高，冷庫(kù)制冷器的制冷量增加，即循環(huán)效率提高，相應(yīng)地節(jié)約了電能。

2、冷庫(kù)的融霜處理一般說(shuō)來(lái)，在蒸發(fā)器空氣的流速還未減小之前，可以不必融霜；當(dāng)空氣流速明顯下降時(shí)，霜層的影響并不嚴(yán)重，就不需要融霜；空氣流量明顯下降時(shí)，就應(yīng)該進(jìn)行融霜。由于空氣濕度較大，蒸發(fā)器與冷庫(kù)之間的溫差較大，蒸發(fā)器上的蒸發(fā)器結(jié)霜較多，同時(shí)結(jié)合保鮮工藝，盡量采用包裝冷藏，可減少果蔬的干燥消耗，減少蒸發(fā)器的融霜次數(shù)，實(shí)際也起到冷庫(kù)節(jié)能的作用。

3、冷庫(kù)溫度及冷庫(kù)的利用率水果和蔬菜的貯藏溫度不同，水果、蔬菜也有適合儲(chǔ)存的溫度范圍。節(jié)能冷庫(kù)應(yīng)在不影響果蔬質(zhì)量的前提下選擇較高的貯藏溫度。冷藏庫(kù)溫較高，制冷系統(tǒng)蒸發(fā)溫度相應(yīng)提高，制冷機(jī)制冷量增加，循環(huán)效率自然提高。增加冷庫(kù)的庫(kù)溫更重要的是還能降低庫(kù)體向外傳熱。節(jié)約能源的庫(kù)房利用率是果蔬實(shí)占體積與庫(kù)房有效容積之比。小型冷庫(kù)的容積利用率一般不低于0.3，當(dāng)然也不能過(guò)高，否則會(huì)出現(xiàn)降溫困難。對(duì)貯藏的果蔬，其體積變化較大時(shí)，應(yīng)將其分成兩個(gè)或兩個(gè)以上冷庫(kù)。此外，合理選擇貯存期對(duì)冷庫(kù)節(jié)能具有重要意義。

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果蔬貯藏是貯藏水果的一種方式，是貯藏水果的保質(zhì)期，可在各季節(jié)貯藏水果，使人們隨時(shí)都能吃到各種水果，提高生活質(zhì)量，使吃得更滿(mǎn)足，滿(mǎn)足口味、吃貨的口福。

我們來(lái)看一下水果冷藏庫(kù)的功能。1.水果和蔬菜的保存時(shí)間。一般而言，一般的水果貯藏方法只能短期保存，通常冰箱中僅保存21天，而在保鮮冷庫(kù)中保存的時(shí)間則是正常冷藏時(shí)間的0.5倍。果品可以在反季節(jié)出售，因此果商可以獲得較高的利潤(rùn)。防止水果、蔬菜害蟲(chóng)及病害的發(fā)生。在新鮮水果冷藏后貯藏可大大減少水果和蔬菜害蟲(chóng)的發(fā)生。受到相應(yīng)保護(hù)的商人的利益。三：保證水果和蔬菜的新鮮。把水果、水、 C、糖、酸、硬、色、量等放入冰箱內(nèi)，滿(mǎn)足消費(fèi)者的需求。鮮果與鮮果并無(wú)區(qū)別，它不僅能為消費(fèi)者提供新鮮水果，也能帶來(lái)他們通常無(wú)法獲得的利潤(rùn)。1.材料新奇：冷庫(kù)采用不銹鋼、彩鋼為面板，采用先進(jìn)復(fù)合材料作為保溫材料制成的復(fù)合壁材，其重量輕、強(qiáng)度高、隔熱性能好(≤0.024 KCAL/m, h，℃)耐腐蝕、抗老化、防蛀、無(wú)毒、不霉變，在超低溫下更能顯示其優(yōu)越性。2.節(jié)能保溫：由于冷庫(kù)具有優(yōu)良的保溫性能，減溫速度慢，保溫時(shí)間長(zhǎng)，比其他冷庫(kù)節(jié)能30~40%。3.系列配套：庫(kù)房板辟實(shí)行化生產(chǎn)，形成系列化，互換性強(qiáng)，形成多種規(guī)格的庫(kù)房，方便用戶(hù)充分利用現(xiàn)有的場(chǎng)地和建筑空間。4.安裝方便：板壁采用內(nèi)部預(yù)埋件扣式連接，裝拆搬運(yùn)方便，裝配啟用時(shí)間短，安裝周為土建冷庫(kù)的1/3~1/20，中小型冷庫(kù)一般3-5天交付使用，尤其適合、廠礦等流動(dòng)單位和邊遠(yuǎn)地區(qū)。

一些冷凍庫(kù)業(yè)者認(rèn)為，冷凍庫(kù)溫越低越好，冷藏庫(kù)等冰存的保存時(shí)間就會(huì)延長(zhǎng)，從微生物的角度來(lái)看，低溫會(huì)抑制微生物的活動(dòng)，但在較低的溫度下保藏冰真的是必要的。

然而，每一種冰所包含的微生物種類(lèi)不同，抑制其活動(dòng)的溫度差異很大，因此，在設(shè)計(jì)冷凍庫(kù)的冰溫度時(shí)，應(yīng)根據(jù)不同物品所需的保存溫度，對(duì)果蔬水果來(lái)說(shuō)，貯藏溫度過(guò)低，容易造成傷的發(fā)冷庫(kù)安裝溫度，而畜肉產(chǎn)品雖然溫度低可以保存較長(zhǎng)時(shí)間，但以蔬菜蔬菜為例，貯藏溫度過(guò)低，應(yīng)以保存時(shí)間為依據(jù)，選擇儲(chǔ)存溫度.。

冷凍肉如肉在-18 C：下可以保存4^-6個(gè)月，在-23 C'下可以保存8-12個(gè)月，但是如果冷凍豬肉在5個(gè)月內(nèi)就被消費(fèi)完了，我們要考慮是否需要選擇-23 C的保存溫度。

制冷系統(tǒng)的選型主要有壓縮機(jī)、冷凝器和蒸發(fā)器。

小冷庫(kù)制冷系統(tǒng)是冷庫(kù)的核心部分，主要由壓縮系統(tǒng)、冷凝系統(tǒng)、蒸發(fā)系統(tǒng)和調(diào)節(jié)閥四大部分組成，另外還有風(fēng)機(jī)、導(dǎo)管、儀表等輔助部件，整個(gè)制冷系統(tǒng)是一個(gè)密封的回路，制冷劑在這個(gè)密封系統(tǒng)內(nèi)循環(huán)，根據(jù)需要控制供給量和進(jìn)入蒸發(fā)器的次數(shù)，以獲得合適的低溫條件。

對(duì)制冷系統(tǒng)而言，壓縮機(jī)又是制冷系統(tǒng)的心臟，它推動(dòng)制冷劑在系統(tǒng)中循環(huán)，鹽城冷庫(kù)安裝冷凝器的作用是排除壓縮氣態(tài)制冷劑中的熱量，使之凝結(jié)為液態(tài)制冷劑，蒸發(fā)器的作用是為冷庫(kù)提供冷量，冷庫(kù)隔熱材料選擇因地制宜，既要有良好的隔熱性能，又要經(jīng)濟(jì)實(shí)用，隔熱材料分幾種類(lèi)型：。

可將聚氨酯發(fā)泡材料直接噴入已建成的磚倉(cāng)或混凝土倉(cāng)內(nèi)，成型后既防潮又隔熱，隔熱材料板塊有聚氨酯、聚苯脂等，而聚氨酯板塊有聚氨酯、聚苯脂等，可直接噴入聚氨酯泡沫塑料。

果蔬貯藏庫(kù)大豆良好的保存環(huán)境：溫度在10℃左右，不低于8℃。貯存：5~7天。四季豆、豇豆等蔬菜通常直接置于塑料袋或保鮮袋中冷藏5~7天，但放久了會(huì)出現(xiàn)咖啡點(diǎn)，有礙觀瞻。若要多留些時(shí)間，建議洗完后再用鹽水過(guò)燙并瀝干水分，然后放入冰箱冷凍。但是要記住，水分一定要瀝干，這樣豆子才不會(huì)被凍住。

提示一下，豆類(lèi)蔬菜建議先洗后切，否則營(yíng)養(yǎng)流失量很大。瓜類(lèi)良好的保存環(huán)境：溫度在10℃左右，不低于8℃。更好的保藏時(shí)間，取決于生熟程度。水果類(lèi)蔬菜在保存上比較簡(jiǎn)單，一般用保鮮袋或塑料袋密封包裝后冷藏，但要注意的是，這種水果對(duì)溫度的要求比較高，不能太冷，以免和失去原有味道。

關(guān)于瓜果的保存時(shí)間，營(yíng)養(yǎng)師認(rèn)為應(yīng)根據(jù)瓜果的成熟程度來(lái)決定，如果果子摘下來(lái)時(shí)已經(jīng)很熟了，應(yīng)該立即吃掉；但是如果很生的話，因?yàn)楣瞎旧碓谡轮筮€會(huì)有一段自熟的過(guò)程，一般在一周左右就會(huì)長(zhǎng)一些。