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在營養(yǎng)學(xué)上認(rèn)為，蛋白質(zhì)是非常重要的營養(yǎng)元素之一，一般被分為動物蛋白和植物蛋白，而在動物蛋白中屬魚蝦中的蛋白質(zhì)--，而在植物蛋白就應(yīng)該歸于大豆及其制品中的蛋白質(zhì)質(zhì)量比較好，而大豆的營養(yǎng)價值也是有目共睹的。

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