由于對蔬菜農殘方面的專業(yè)知識不足，農殘快檢只是以抑制率為判定依據（檢測標準：抑制率<50%判定為合格，抑制率>50%時判定為農藥殘留超標）。農殘快檢設備只能對氨基甲酸脂類農藥在果蔬中的殘留進行快速檢測，檢測項目無法都覆蓋。

針對韭菜檢測不合格的情況，我們在國內各省市的多個產區(qū)（山東、廣東、河北、河南、云南等地）采購樣品并在檢測中心做專項檢測，目前為止暫未找到完全合格的商品，賣場的韭菜品種已停止銷售。

白菜雖然外層包裹著內層，但是正常生長的情況下，農藥是從土壤根部進入的，這時“里外”的農藥殘留是一樣的，僅僅清洗外表是洗不干凈的。洗了白菜時一定要一片一片掰開了清洗。

看起來嬌嫩的菜花也容易出現農藥殘留。因為菜花比較嫩，在運輸過程中外表容易磕碰受傷，所以菜農在采摘之后，往往會在菜花上包上一層紙或者網狀的膜。這樣就導致菜花上的農藥無法揮發(fā)。另外，由于菜花表面凹凸不平、難清洗，所以農藥都殘留在了菜花當中。

農藥檢測試劑生產廠家及準備：

注意：所有化學試劑均不得入口、入眼，若因操作失誤發(fā)生此類情況，應立即用大量水沖洗，必要時送醫(yī)院處理。每次操作完畢均應洗手，避免化學物質長時間殘留在皮膚上傷害皮膚。

a、緩沖液：取1包緩沖劑加入500ml蒸餾水中或純凈水，攪拌溶解制成磷酸緩沖液 (pH 8.0),常溫保存。

b、底物：取1瓶底物加12.5ml緩沖液溶解，使用時取100ul，4℃保存。

c、顯色劑：取1瓶顯色劑加25ml緩沖液溶解，使用時取100ul，避光、4℃保存。

d、酶：酶制劑無需配制，可直接取用，4℃保存。該試劑在臨用前取出一瓶打開，用一瓶開一瓶。要防止其他物質的污染，以免酶試劑失效。平時不在使用狀態(tài)時，酶試劑應在4℃冰箱保存。

水發(fā)水產品中甲醛的快速檢測

適用范圍：本方法適用于水發(fā)水產品中人為加入甲醛的快速定性。

方法原理：在堿性條件下，甲醛與反應出現橙紅色以此鑒別。

檢測試材：試劑1瓶；檢測管20只，清洗后可反復使用。

操作方法：直接將水發(fā)水產品的浸泡液或水產品上殘存的浸泡液滴加到檢測管中（約1ml），加入2滴甲醛檢測試劑。同時作空白對照實驗。

結果判定：如果樣品中含有10ppm的甲醛，在試劑與樣品接觸的局部會出現橙紅色，并很快退色。如果甲醛含量較多，試劑與樣品接觸的局部顏色會較深，甚至整體樣品溶液都會變?yōu)槌燃t色，甲醛含量越高,顯色的時間也就較長。空白對照管為試劑本色或淡紫色。