電烤箱已經(jīng)開始走進越來越的家庭，并且隨著使用頻率的增加，關于電烤箱的維修保養(yǎng)方面的問題也會逐漸增多，為了保證電烤箱的使用效果，需要對烤箱進行保養(yǎng)

在利用烤箱烘焙食物時，需要注意以上這些小細節(jié)，規(guī)范使用才能保證有更好的使用效果，還能對烤箱起到保養(yǎng)的作用，溫度控制。通?？鞠浜姹旱案鈺r，蛋糕的體積越大，烘焙的溫度越低，烘焙時間越長；比如，現(xiàn)在連發(fā)酵面團都可以用電烤箱自帶的發(fā)酵檔進行發(fā)酵，而且口感不輸平時的自然發(fā)酵。反之，蛋糕的體積約小時，烘焙所需的溫度越高，烘焙時間越短。

現(xiàn)在的生活節(jié)奏特別快，都比較喜歡一些省時省力的東西，我們平時家里經(jīng)常使用的電器之一那就是烤箱了，因為用法簡單方便，而且不需要特別的關注，所以受到很多人的喜愛，尤其是年輕人，被他們稱為“懶人工具”但是有一點的是，經(jīng)常使用烤箱，怎么去清洗倒是成了一件麻煩的事情，要怎么才可以清理干凈，沒有異味哪？好的臺式蒸烤箱都采用雙層防爆鋼化玻璃，嵌入式則采用三層防爆鋼化玻璃。

烤箱分為兩類臺式小烤箱和嵌入式烤箱，它們之間有相同之處也有不同之處，臺式的烤箱使用起來比較靈活，可以根據(jù)自己的需要來選擇配置，因為品質和配置的不同，所以在價格上也是有所差異的，在選擇臺式烤箱上建議選擇不粘油內(nèi)膽的，長期使用會比較方便清洗。綜上，在使用電烤箱之前要購買知名的電烤箱，讓自己烤得放心，用得安心，吃得放心。

嵌入式烤箱功率較大、隔熱性好、密封性好、速度快、溫度控制準確受很多人喜愛，相對臺式烤箱來說，嵌入式烤箱價格會比較偏貴一些，但是因為有點比較好，也是很受人們喜愛的，尤其是用來自己烘培食物，是很不錯的選擇，現(xiàn)在人們對健康的追求，對質量的要求比較高，現(xiàn)在的嵌入式烤箱也在走平民路線，價格也是比較親民啦！而蒸烤箱無論是采用直噴式蒸汽發(fā)生器還是蒸煮水式蒸汽發(fā)生器，都會或多或少產(chǎn)生水垢，你也不太可能每次都用蒸餾水。

烘焙過程中產(chǎn)生的物理性、化學性及生化性的反應。物理理性反應：從發(fā)酵至放入烤箱的面團，其狀態(tài)的不同，正是在于面團表面薄膜水霧的形成。溶于面團水分中的氣體會游離、并溢出。