當(dāng)然，“茶飲料無(wú)糖化”可口可樂(lè)并非家，早在2011年農(nóng)夫山泉就布局了一度登榜“難喝飲料TOP5”的“東方樹(shù)葉”，如今七年過(guò)去，品類(lèi)收割期已經(jīng)成熟。除此之外，農(nóng)夫山泉于2016年推出的“茶π”也成為近年來(lái)不多見(jiàn)的爆款產(chǎn)品，不到一年銷(xiāo)售額便突破10億元。值得一提的是，自2016年維他檸檬茶在網(wǎng)絡(luò)爆紅之后，“檸檬茶”的關(guān)注度直線提升，統(tǒng)一“泰魔性”泰式檸檬茶、中糧旗下“悅活檸檬茶”、盼盼青檸紅茶、歡樂(lè)家“檸爽”等新品紛紛在品類(lèi)利好的環(huán)境下圈地。

傳統(tǒng)瓶裝水市場(chǎng)繼續(xù)發(fā)光發(fā)熱，細(xì)分市場(chǎng)、重視包裝、口味及配料創(chuàng)新等可作為未來(lái)發(fā)展方向；現(xiàn)制飲品在近幾年迎來(lái)大爆發(fā)，“互聯(lián)網(wǎng) 餐飲”、果茶茶底、奇異配料等可成為未來(lái)獲客的創(chuàng)新點(diǎn)。當(dāng)前，龐大的中國(guó)飲料市場(chǎng)依舊保持增長(zhǎng)，據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《中國(guó)軟飲料行業(yè)產(chǎn)銷(xiāo)需求與投資預(yù)測(cè)分析報(bào)告》統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，截止至2018年底，全國(guó)飲料產(chǎn)量為15679.2萬(wàn)噸，預(yù)測(cè)2019年中國(guó)飲料市場(chǎng)將保持增長(zhǎng)，產(chǎn)量將突破2億噸，達(dá)到2.03億噸。

企業(yè)如何借勢(shì)

前百度副總裁俞軍提出過(guò)一個(gè)公式—用戶價(jià)值=新體驗(yàn)-舊體驗(yàn)-替換成本。

這個(gè)公式簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是，給消費(fèi)者提供一個(gè)賣(mài)的貴的理由，并讓他們能接受且感知到。

在解析這個(gè)公式之前，我們還是要先來(lái)搞清楚，飲料行業(yè)開(kāi)始進(jìn)入“5元時(shí)代”，其實(shí)是行業(yè)階段性發(fā)展的必經(jīng)階段。

以果汁行業(yè)為例子，果汁行業(yè)在中國(guó)發(fā)展近40年，現(xiàn)在的行業(yè)現(xiàn)狀是什么樣的？

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，如果按照價(jià)格來(lái)分類(lèi)，我們會(huì)看到，近幾年來(lái)，3塊錢(qián)左右低濃度濃縮果汁飲料（果汁濃度<20%），占了整個(gè)果汁行業(yè)近80%的份額。這是什么？這是紅海，紅的快發(fā)紫了。

“我們以前不會(huì)想到什么是健康餐飲，因?yàn)槲覀冇X(jué)得吃什么都是健康的?！边@句話來(lái)自2009年紀(jì)錄片《食品公司》中的一位受訪者。

面對(duì)紛繁的選擇，我們似乎并沒(méi)有變得更健康。同時(shí)，我們又付出了更多的成本去閱讀營(yíng)養(yǎng)成分表，希望找到那些看似健康的產(chǎn)品。而對(duì)于并不健康但可以帶來(lái)快樂(lè)的美味，我們也習(xí)慣了為它們支付更多的錢(qián)。健康和快樂(lè)可以兼得嗎?這可能是現(xiàn)代人在飲食上很大的煩惱了吧。不過(guò)，我們需要明確的一點(diǎn)就是，不管口號(hào)說(shuō)得多漂亮，現(xiàn)代食品工業(yè)顯然還并不能為我們解決這個(gè)問(wèn)題。