廚具廠家為您介紹廚房設備的選擇

蕪湖商用廚具廠家為您介紹廚房設備的選擇：

讓我們從基本的設備談起吧，一個食堂的質量，廚房設備是重中之重的事情，如今這個社會強調節(jié)能環(huán)保，所以基本上工廠使用的都是環(huán)保節(jié)能的電磁爐，方便好用又實惠，經濟環(huán)保的特點，不過這節(jié)能電磁爐肯定是要比燃氣的貴，沒有辦法，誰叫它比較先進呢？

不過從長遠角度來看，還是使用電磁爐好一點，畢竟好用的產品還是比較耐用的，相對于耗材也是比較實惠的，不像燃氣爐一樣，燃氣的費用比較高，還經常出問題，所以我們在選擇的時候，蕞好選擇電磁爐作為廚房設備。另外，新廚房也要加裝煙網和油煙罩的，這樣有利于廚房的通風效果，使工作環(huán)境更加舒適。

商用廚具廠家為您介紹選擇商用電磁爐的方法

蕪湖商用廚具廠家為您介紹選擇商用電磁爐我們需要從下面三招來檢測它的優(yōu)劣呢：

一、看方案的可行性，一個爐子的方案就像一個孩子與生俱來的體質一樣，方案的優(yōu)劣，決定了爐子的性能優(yōu)劣，目前建議的方案是：用半橋方案仍還可以，但這個功率段一定要用全橋方能真正解決穩(wěn)定性問題，筆者與許多商用電磁爐廠家探討過大鍋灶的穩(wěn)定性，結果使用半橋方案的廠家均表示對質量的穩(wěn)定性把控依然束手無策。

二、產品的檢驗流程是否到位。許多生產商用電磁爐的廠家，都是從頭到尾把機子組裝起來后，后面通電十分鐘就準備發(fā)貨，這樣做是非常不嚴謹?shù)?，每臺爐子都會或多或少出現(xiàn)一些可控的小問題，所以每個流程的檢測就成了必不可少的了，它一定不是簡單的通電十分鐘就可以出貨了，這樣勢必會給客戶的使用帶去很多的售后，按照常規(guī)，每臺商用電磁爐爐子至少要有的問題發(fā)現(xiàn)在工廠。

三、看生產的正規(guī)化。正規(guī)化的生產主要體現(xiàn)在工人的綜合素質方面，舉個例子說，負責任的工人，揮細心的做好每個細節(jié)，因為他們知道，要是有一個地方沒有抓緊，就會成為今后的一個售后問題，而作為廠家來說，售后成本已經成為了一個不可不重視的額外成本，同樣對客戶來說，產品質量的穩(wěn)定性，也直接影響到了工作的效率。

商用廚具廠家為您介紹廚房給排水設計需要注意的地方

蕪湖商用廚具廠家為您介紹商用廚房給排水設計需要注意的地方：

一、給水部分

（1）餐廳廚房排水管道線的布局

1. 餐廳廚房內要設定豎直管道區(qū)和水平管道區(qū)，管道應防止隨便穿越；

2. 管道從上向下依此宜為天然汽管、暖氣管、給水管道和排水管道；

3. 餐廳廚房內較長的水平管道宜設定在實際操作臺靠墻的位置，餐廳廚房內的水平管道不可影響設備的一切正常應用；

4. 給水立管應設定挨近清洗池集中化布局。

（2）冷、熱水供給

1、冷、熱水選用單獨的支管路系統(tǒng)，熱水管立管長短超出 10米應設定立管循環(huán)系統(tǒng)；

2.在餐廳廚房有利于實際操的地區(qū)設定檢修房門；

3.應為餐廳廚房配置專用型日常生活開水儲水式電加熱器，用于向餐廳廚房地區(qū)供應 60 ℃的開水；

4. 在餐廳廚房操作室供水設計方案時要考慮到主廚就近原則和便捷。不可因為水資源配置 的太少，促使主廚要跑太遠才可以找見水池，那樣不僅會減少工作效能，并且在忙起來時就難以顧及清理，餐廳廚房的環(huán)境衛(wèi)生就難以令人信服。

二、排水部分

餐廳廚房、飯?zhí)霉I(yè)園區(qū)是用水點多、需水量大的地區(qū)，顯而易見，也是排水艱難的關鍵位置。 要保證排放及時、不滯留，通常水里摻雜油漬，因而要根據餐廳廚房內的排水溝聯(lián)接房屋建筑下水管道，通過隔油池處理。

餐廳廚房排水管道可選用明溝與暗溝二種方法開展排水?；镜淖龇ㄔ趶N房加工區(qū) 選用室內排水溝開展排水，清洗池、切削臺等間接排水到室內排水溝內，隨后根據排水管道排出來。

明溝的優(yōu)勢是有利于排水、有利于清洗、合理避免阻塞。缺陷是排水溝里將會異味重，散發(fā)在廚房內，一些餐廳廚房還會有蟲、鼠等，明溝解決不好，還會繼續(xù)造成餐廳廚房路面不整平，導致廚具設備放置艱難。