冷庫維護冷庫的除霉殺菌與消毒

冷庫的維護　　 冷庫的除霉殺菌與消毒 冷庫冷藏的烹飪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白質和淀粉。這些營養(yǎng)成分的存在，會使霉菌和細菌大量繁殖生長。 為做好冷厙衛(wèi)生管理工作，保證食品和烹飪原料的冷藏質量，就要定期地進行冷厙衛(wèi)生消毒工作。 冷庫的除霉殺霉與消毒，可先用酸類消毒劑。酸類消毒劑的殺菌作用，主要是凝固菌體中的蛋白。常有的消毒劑有乳酸、過氧已酸、漂、等?！　?/p>

冷庫建造需先做好哪些規(guī)劃？ 　　1、用途 　　不同的企業(yè)，對冷庫的用途是不同的。有一些冷庫可能除了需要考慮到溫度、濕度，還可能需要考慮到增加氣調設備。還要考慮到是否需要留出預冷間和速凍間，只有明確了冷庫的功能性，才能在建造的時候，更加順暢。 　　2、規(guī)模 　　冷庫建造的占地面積是一定要考慮到的，這個就需要考慮建造的地方是否便捷，是否有足夠的空間條件。對于一些大型企業(yè)來講，占地面積一旦沒有預期的設想，不僅會影響施工的順暢，也會造成二次開發(fā)建造的浪費。

速凍技術先進采用無霜速凍方式,配置壓縮機及制冷配件

速凍技術先進 采用無霜速凍方式，配置壓縮機及制冷配件，采用自動化霜，控制方式有微電腦只能控制。制冷系統(tǒng)采用綠色冷媒，屬于21世紀的制冷技術。 速凍材料新穎 庫體采用硬質聚氨酯或聚泡沫隔熱夾芯板，用高壓發(fā)泡工藝一次灌注成型，可制成各種長度、規(guī)格，以滿足廣大用戶的不同要求。 冷庫板特點：隔熱保溫性能好、重量輕、強度高、耐腐蝕、抗老化、外形美觀。 速凍庫庫板面板種類：彩塑鋼板、鹽化鋼板、不銹鋼板、壓花鋁等。 速凍庫裝卸方便 速凍庫庫板板壁全部采用統(tǒng)一模具生產，經內部凹凸槽連接，裝卸搬運方便，安裝工期短，中小型的冷庫2-5天即可交付使用，庫體可根據用戶需要隨意組合、分隔或加大、減小。 速凍庫適用廣泛 速凍庫庫溫可有很多種，并可實現一庫多溫或雙溫，滿足不同客戶的需要。