主要從應用角度論述了甲殼素與殼聚糖的結構、性質及其衍生物制備;報道了甲殼素與殼聚糖作為潛在的纖維原料在醫(yī)類、環(huán)保和工、農業(yè)生產中的應用前景以及近年來的研究動態(tài)。甲殼素作為地球儲量僅次于纖維素的第二大可再生有機資源,其來源十分廣泛。殼聚糖是甲殼素的脫乙酰產物,是自然界單一的天然陽離子多糖。同甲殼素和殼聚糖相比,甲殼低聚糖水溶性好,無毒,易被人體吸收。

殼聚糖材料醫(yī)衛(wèi)應用技術創(chuàng)新聯盟的成立，為我國海洋材料研究推廣搭建一個跨領域的平臺，對實施海洋科技創(chuàng)新，推動我國海洋材料的研發(fā)和應用，將起到積極作用。他希望創(chuàng)新聯盟要加強創(chuàng)新研究，實現從殼聚糖纖維關鍵共性技術、殼聚糖纖維制品制備創(chuàng)新到殼聚糖制品在不同領域應用的創(chuàng)新，并同產業(yè)運營創(chuàng)新相結合，推動產業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。

甲殼素又名幾丁質、甲殼質、殼多糖等，也是殼聚糖的統(tǒng)稱。它是一種維持和保護甲殼動物和微生物軀體的線性氨基多糖，廣泛存在于蝦、蟹和昆蟲的外殼以及藻類、菌類的細胞壁中，是一種極為豐富的天然高分子聚合物。

甲殼素是聚基葡萄糖即聚(1，4)-2-基-2-脫氧-β-D-葡萄糖，其化學結構和纖維素類似。

殼聚糖是甲殼素經濃堿處理脫去其中的乙?；兂闪丝扇苄缘募讱に?，稱為甲殼胺或殼聚糖，我們通常所說的甲殼素、甲殼質在很多情況下，也是指殼聚糖。