不銹鋼（Stainless Steel）是不銹耐酸鋼的簡稱，耐空氣、蒸汽、水等弱腐蝕介質(zhì)或具有不銹性的鋼種稱為不銹鋼；而將耐化學(xué)腐蝕介質(zhì)（酸、堿、鹽等化學(xué)浸蝕）腐蝕的鋼種稱為耐酸鋼。由于兩者在化學(xué)成分上的差異而使他們的耐蝕性不同，普通不銹鋼一般不耐化學(xué)介質(zhì)腐蝕，而耐酸鋼則一般均具有不銹性?！安讳P鋼”一詞不僅僅是單純指一種不銹鋼，而是表示一百多種工業(yè)不銹鋼，所開發(fā)的每種不銹鋼都在其特定的應(yīng)用領(lǐng)域具有良好的性能。金屬的總傳熱系數(shù)除了取決于金屬的導(dǎo)熱系數(shù)外，還取決于其它因素。成功的關(guān)鍵首先是要弄清用途，然后再確定正確的鋼種。和建筑構(gòu)造應(yīng)用領(lǐng)域有關(guān)的鋼種通常只有六種。它們都含有17～22%的鉻，較好的鋼種還含有鎳。添加鉬可進(jìn)一步改善大氣腐蝕性，特別是耐含氯化物大氣的腐蝕。

指凡是用在制造家具過程中使用的起連接作用的部件，包括古代中國傳統(tǒng)家具使用的卯榫結(jié)構(gòu)、銅釘、槍釘、合頁、氣撐桿、滑軌、衣通座、層板托、五金家具不銹鋼結(jié)構(gòu)等都是屬于廣義的家具連接件范疇。而屏風(fēng)圖案的內(nèi)容、設(shè)計工藝是否典雅大方、雕刻繪畫工藝是否精致都顯示了主人的情i趣和品味。一般是指在家具生產(chǎn)過程中，板與板之間起到緊固和連接作用的部件，就是家具連接件，主要是指：偏心連接件、螺釘、鉚釘、子母組合螺母等等，這也是目前家具五金行業(yè)的通用概念，而家具連接件中使用多的是偏心連接件，因此，現(xiàn)代家具行業(yè)中家具連接件一般就是指偏心連接件。

保持有鐵素體不銹鋼的475℃脆性以及導(dǎo)熱系數(shù)高，具有超塑性等特點(diǎn)。與奧氏體不銹鋼相比，強(qiáng)度高且耐晶間腐蝕和耐氯化物應(yīng)力腐蝕有明顯提高。02%才具有最明顯的效果，一些實驗還指出，碳還會增大鉻奧氏體不銹鋼的點(diǎn)腐蝕分傾向。雙相不銹鋼具有優(yōu)良的耐孔蝕性能，也是一種節(jié)鎳不銹鋼。保護(hù)膜一旦被損壞，被減薄或用其它方法使之改變，下面的不銹鋼就會開始腐蝕。腐蝕一般不是遍及整個表面，而是在缺陷處或其周圍。

鐵素體和馬氏體型不銹鋼用400系列的數(shù)字表示。例如，某些較普通的奧氏體不銹鋼是以201、 304、 316以及310為標(biāo)記。隨著我國居民收入水平的提高以及消費(fèi)觀念的逐步轉(zhuǎn)變，智能化、節(jié)能環(huán)保等不銹鋼廚具走俏，這對產(chǎn)品的技術(shù)含量提出了更高的要求。鐵素體不銹鋼是以430和446為標(biāo)記，馬氏體不銹鋼 是以410、420以及440C為標(biāo)記，雙相。不銹鋼、沉淀硬化不銹鋼以及含鐵量低于50%的高合金通常是采用專利名稱或商標(biāo)命名。選擇不銹鋼板要考慮使用操作條件，例如手工操作或自動操作，熱壓機(jī)的性能和類型，對壓制材的質(zhì)量要求如硬度、光澤等。