天氣剛剛轉(zhuǎn)暖，散落在田野、山坡、路旁和空地上的薺菜都從地里冒出來了。薺菜香甜溫和，具有涼血、益尿、降陰的功效。同時(shí)，它富含維生素和極高的營養(yǎng)成分。有句民間諺語說“3月3日，薺菜是萬靈藥”。這是一種極其常見、容易獲得且珍貴的美味。作為一個(gè)七十年代的陌生人，童年的春天是一個(gè)提著籃子和我的小朋友一起去田野尋找薺菜和吃東西的美好時(shí)光。風(fēng)在慢慢吹，麥田是綠色的。你追我玩！帶著你的蔬菜回來，摘下來，洗干凈，在水中稍微燙一下，加入一些大蒜粉，姜末，用熱油煮。這是一道經(jīng)典的春季菜肴。馬蹄、薺菜等大肉餡餃子也很好吃，超市里標(biāo)有“失蹤”的冷凍餃子也很受歡迎?；蛟S因冬天吃膩了白菜、蘿卜咸菜和一些進(jìn)補(bǔ)肉食后，在初春改善或貼補(bǔ)伙食的同時(shí)，對(duì)于這種剛生長的薺菜卻吃起來特別鮮香可口，又可以改善體質(zhì)，久而久之便成為一道春季必嘗鮮的野菜。喜歡素食的人也可以做一個(gè)非常便宜的素食餃子，里面有菱角、薺菜、豆腐和雞蛋。菱角和薺菜的美味與豆腐的香味相得益彰。爵仍然想吃它。

薺菜簡易保鮮方法

首先，把剛剛從地里挖出來的薺菜放進(jìn)袋子里，密封起來。

摘下干凈的薺菜后，用清水洗凈，讓芥末沾著水。

牧羊人的錢包被浸泡在水中，直到它被吃掉時(shí)從水中撈出。這種方法沒有持續(xù)多久。

薺菜可以拿起來直接放入冰箱冷藏，可以隨時(shí)食用。

還有就是使用真空皮帶安裝，前提是要確保真空袋處于良好狀態(tài)，當(dāng)你吃飯時(shí)，這種方法可以儲(chǔ)存更長的時(shí)間。

你也可以把薺菜裝在一個(gè)大盒子里。別忘了把它放在溫度很低的地方，比如冷庫。

注意:雖然它是保鮮的，但不能儲(chǔ)存太久。特別是，那些保存時(shí)間長的人必須對(duì)薺菜是否會(huì)變質(zhì)持樂觀態(tài)度。

薺菜的[藥用價(jià)值:

⑴薺菜含有大量的粗纖維，能增強(qiáng)大腸蠕動(dòng)，促進(jìn)進(jìn)食后排泄，從而改善新陳代謝，有助于、、胖胖病、、腸艾、治瘡等。

⑵薺菜中含有的薺菜酸是一種有效的止血成分，可縮短出血和凝血時(shí)間；還含有木香，能降低的通透性，起到治出血的作用。

⑶薺菜富含維生素C和胡蘿卜素，有助于增體的功能。還能，健胃消食，治胃痙攣、、痢疾、腸等疾病。因?yàn)楹}卜素是維生素A，所以它是治癥和夜盲癥的好食物。