廣州市慕深商廚電子商務(wù)有限公司是一家集生產(chǎn)加工、經(jīng)銷(xiāo)批發(fā)為一體的有限公司。專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)華夫爐、雞蛋仔機(jī)、班戟爐，壓板扒爐、扒爐、炸爐、比薩爐、烤箱、電熱湯池等商用廚房設(shè)備、酒店廚房設(shè)備系列產(chǎn)品，有著完善的售前，售中，售后服務(wù)體系。歡迎各界朋友蒞臨參觀(guān)、指導(dǎo)和業(yè)務(wù)洽談。中東燒烤爐廠(chǎng)家出售服務(wù)熱線(xiàn)

　行業(yè)發(fā)展歷程

　　歷古至今，燒烤一直在人類(lèi)的飲食文化中占有很深的一席位，燒烤作為人類(lèi)原始的烹飪方式，經(jīng)歷了長(zhǎng)久的變化。原始的是明火燒烤，也就是影視劇中常見(jiàn)的戶(hù)外生存場(chǎng)景，主角使用工具，然后將兔子、山雞等獵物串在木棍上，點(diǎn)燃起篝火，在火上面烤熟食物，跟原始人類(lèi)一樣的做法。不過(guò)這種燒烤方式我們不推薦，首先火候不好掌握，很容易燒焦，而食物燒焦會(huì)增長(zhǎng)很多致癌物；其次野外點(diǎn)燃明火非常危險(xiǎn)，有可能會(huì)造成森林火災(zāi)。

　　后來(lái)人類(lèi)發(fā)明了木炭燒烤，人類(lèi)發(fā)現(xiàn)木材經(jīng)過(guò)不完全的燃燒會(huì)產(chǎn)生一種黑色多孔固體燃料，非常方便儲(chǔ)存，而且相對(duì)來(lái)講更加容易點(diǎn)燃，節(jié)省時(shí)間，這種材料非常適合用于作為烹飪、燒烤的燃料，這就是木炭。木炭燒烤雖然有諸多缺點(diǎn)，卻也是適合戶(hù)外燒烤的一種方式，對(duì)環(huán)境相對(duì)友好。

0世紀(jì)，巴格達(dá)人Ibn Sayyar al-Warraq寫(xiě)了本書(shū)叫《食譜》（Kitab al-Tabikh），記錄了美索不達(dá)米亞，波斯和阿拉伯的美食，其中提到了kebāb，是將切碎的肉在鍋中炸或在火上烤。對(duì)于當(dāng)時(shí)燃料缺乏的中東地區(qū)而言，烤碎肉要比烤整塊的肉節(jié)省燃料得多。

單詞kebāb或shish kebāb有時(shí)在英語(yǔ)中被用作烹飪術(shù)語(yǔ)，指在烤肉串上烹飪的任何類(lèi)型的小塊肉。kebāb主要與源于中世紀(jì)波斯和土耳其廚房有關(guān)的各種肉類(lèi)菜肴，隨著的影響不斷擴(kuò)大，這種烹飪方式已經(jīng)傳播到世界各地。據(jù)摩洛哥旅行家伊本·白圖塔說(shuō)，烤肉串在德里蘇丹時(shí)期既是王室提供的食物，也會(huì)出現(xiàn)在平民的餐桌上。

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另外，中東的自然環(huán)境對(duì)烤肉的出現(xiàn)有一定影響。中東作為世界文明發(fā)源地之一，很早便出現(xiàn)了發(fā)展程度較高的城市，在其中常有肉店為居民提供切好的小塊肉類(lèi)。與此同時(shí)，中東地區(qū)植被覆蓋率較低，鮮有茂密的森林，因而木材這一生火做飯所需的燃料在中東較為稀少且珍貴。