不但是農(nóng)村喜愛柴火灶，在城市也有越來越多的柴火灶飯店也很走俏，柴火灶由于火力旺盛，制作出來的菜肴跟電磁爐的味道是不能比的，俗話說大火出嫩菜，對于柴火灶不只是停留在懷舊，而是確實(shí)還有很多的利用之處。

義烏友誼廚具商行專業(yè)定做各種不銹鋼柴火灶，燒餅爐，永康餅爐等。我們秉承顧客至上，誠信務(wù)實(shí)，銳意進(jìn)取，精益求精的經(jīng)營理念，堅持質(zhì)量，誠信的原則.為廣大客戶提供完善的服務(wù)，優(yōu)良的產(chǎn)品。

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下面為您解答為什么柴火灶的飯菜比燃?xì)庠顭暮贸裕?

因?yàn)橹胁椭v究一個“火候”。廚師在農(nóng)村里用柴火灶做出來的就是要比用家中的燃?xì)庠罡拥拿牢?。一道菜好不好吃，和火候是息息相關(guān)的。

有些菜需要用大火爆炒才好吃，有些菜前期是要用大火，而后期又要用文火。大火炒菜使得鍋中的溫度比較高，高溫可以讓食材表面的水分更快速的揮發(fā)掉，并且讓油脂得以快速氧化，另外食材還可以和各種調(diào)料充分反應(yīng)，這樣炒出來的菜就會比家里小火炒出來的味道好上許多。

下面為您介紹柴火灶：

隨著歲月的更迭，時代的進(jìn)步，各種家用電器一應(yīng)俱全，走入到千家萬戶中，柴火灶成了稀罕之物。我越來越懷念那種能做出鍋巴米飯的柴火灶，我對柴火灶的青睞，對柴火灶的喜愛，都源自于它們是原生態(tài)，它們有煙火氣息，它們更是時代的一種標(biāo)簽，連結(jié)著我的過往，印刻在我的記憶深處，想忘都忘不掉。

近年來，在農(nóng)村新建房屋的話，都不在刻意建土灶了，一是用的少，二也是怕弄臟了新房（畢竟燒柴火相對還是挺臟的），另外，還有一點(diǎn)現(xiàn)在的柴火也不好弄，以前的話，小麥秸稈、玉米大豆秸稈，都會在門口堆成垛，現(xiàn)在隨著秸稈還田，再加上其他因素，大家也會在這么干，慢慢的，土灶就少見了。