餐飲食材配送——廣東膳道食品科技有限公司是專(zhuān)門(mén)做食材配送系統(tǒng)、生鮮食材配送服務(wù)方案的。

食品供應(yīng)公司的工作流程：

1、食品生產(chǎn)過(guò)程可追溯、：

有無(wú)公害蔬菜養(yǎng)殖基地、受控蔬菜種植、深加工、畜禽養(yǎng)殖、肉類(lèi)食品加工、水產(chǎn)養(yǎng)殖及加工基地。在食品消費(fèi)中所需的多種主要原料，包括肉、蛋、禽、米、粉、菜、油、調(diào)味品等已形成食品原料的可控質(zhì)量源，從源頭控制食品原料的安全。

2、實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)作和信息化管理：

實(shí)現(xiàn)了從生產(chǎn)基地選擇、品種選材、原料加工、溫控物流等全過(guò)程質(zhì)量跟蹤控制，完成供應(yīng)鏈的“可視性、可追溯性”，實(shí)現(xiàn)從農(nóng)田到餐桌的透明供應(yīng)品質(zhì)體系。通過(guò)完善的質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)管理體系，實(shí)現(xiàn)原料選擇、清洗、切割、包裝、溫度控制等全過(guò)程的標(biāo)準(zhǔn)化、物流、透明化，使食品安全

3、利用科技手段和先進(jìn)的食品加工工藝，提高食品的品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)水平：

把食品加工工藝與高新技術(shù)手段的完善結(jié)合，建立了一個(gè)從原料生產(chǎn)、加工到市場(chǎng)服務(wù)的網(wǎng)絡(luò)，從原料質(zhì)量開(kāi)始控制，確保當(dāng)天原料，當(dāng)天加工，采用先進(jìn)的設(shè)備和高科技包裝手段，保證食品營(yíng)養(yǎng)成分不被破壞，從而使食品更加新鮮、安全。

四級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，職責(zé)明確：

依據(jù)食品安全事故的范圍、性質(zhì)、危害程度，按照“統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分級(jí)管理、指導(dǎo)協(xié)調(diào)、各級(jí)負(fù)責(zé)”的原則，對(duì)重大食品安全風(fēng)險(xiǎn)實(shí)行一票否決制。

5.食品安全責(zé)任制：

對(duì)于重大食品安全事故，在預(yù)防、通報(bào)、報(bào)告、調(diào)查、控制和處理過(guò)程中，有玩忽職守、失職、瀆職行為的，根據(jù)相關(guān)法律、法規(guī)，追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。

6、大規(guī)模采購(gòu)、質(zhì)量、勢(shì)：

糧食業(yè)與食品生產(chǎn)企業(yè)建立合作關(guān)系，簽訂全年采購(gòu)合同，規(guī)模統(tǒng)一采購(gòu)，從源頭形成品種、價(jià)格、數(shù)量、質(zhì)量的突出優(yōu)勢(shì)

7、采用現(xiàn)代物流系統(tǒng)：建立現(xiàn)代生鮮配送中心、食品加工中心與生鮮冷鏈物流系統(tǒng)相結(jié)合的物流體系。

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在人的日常生活中應(yīng)該都有過(guò)，因?yàn)椴磺‘?dāng)?shù)谋４?，而?dǎo)致新鮮蔬菜爛掉的經(jīng)歷。尤其是獨(dú)居的人，經(jīng)常買(mǎi)東西時(shí)控制不住數(shù)量，不知不覺(jué)就造成了這樣的悲劇。菜種多，保存方法也各有不同，若一次進(jìn)貨過(guò)量，不正確的保存方法，會(huì)很快腐爛，造成浪費(fèi)。

香菇：香菇易腐爛，應(yīng)裝入密封的袋中，放入冰箱冷藏存放，可長(zhǎng)時(shí)間保存，如金針菇、海鮮菇、茶樹(shù)菇、杏鮑菇等菇類(lèi)。菜豆類(lèi)：先小心浸在水里，再瀝干裝在有洞的塑料袋中，放冰箱冷藏，不僅不易腐爛，還會(huì)繼續(xù)生長(zhǎng)。蔥：裝在網(wǎng)袋里，掛起來(lái)。

西葫蘆：未切開(kāi)者可以放在陰涼處長(zhǎng)期貯藏，如果已經(jīng)切開(kāi)，一定要用種子挖開(kāi)瓜瓤，包上保鮮膜，放冰箱冷藏，瓜瓤與種子可另裝膠袋，放冰箱冷凍(南瓜子對(duì)男性攝護(hù)腺有益)。大白菜：用大紙包好，斜著放在陰涼處，就能保存數(shù)天，放冰箱冷藏尤佳。

洋蔥：把根埋在盆栽的土壤里比較好，或者用大蔥包裹在陰暗處。蘆筍：用保鮮膜包緊，根朝下，直立放冰箱冷藏。萵苣：快速洗凈，瀝干裝在塑料袋中，莖干朝下放冰箱下層的抽屜，即可保存，但不宜久存，要盡快吃完。玉米片：若要長(zhǎng)時(shí)間保存，必須先用沸水快速煮開(kāi)，用保鮮膜包好，再放冰箱冷藏或冷凍。

在物料分配上，時(shí)間安排尤為重要，這關(guān)系到食材的新鮮程度，特別是蔬菜類(lèi)食材更是如此，而對(duì)食材配送來(lái)說(shuō)，今天我們一起來(lái)了解一下。

原料配送部門(mén)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，“原料配送，首先要把食品安全放在位，這關(guān)系到客戶(hù)的身體健康和用餐安全，還要關(guān)注顧客的身體健康和用餐安全，要用的排車(chē)配送員來(lái)做好準(zhǔn)備。”

在配菜時(shí)，還要注意配料的不同，對(duì)溫度的要求也不一樣，比如，冷凍類(lèi)的食材溫度需要保持在-18—-22℃之間，冷藏類(lèi)食材，溫度要保持在0—4℃，配送的過(guò)程中不能脫離冷鏈，只有這樣，才能保證食材的安全、新鮮。

在蔬菜類(lèi)食材中，原料需要嚴(yán)格把關(guān)質(zhì)量，并設(shè)立檢驗(yàn)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室，的檢測(cè)隊(duì)伍和先進(jìn)的檢測(cè)設(shè)備，對(duì)殘留量等進(jìn)行檢測(cè)，并提供的檢測(cè)報(bào)告，在運(yùn)輸過(guò)程中，防止蔬菜被擠壓，提升配送的時(shí)效性。

對(duì)此，怎樣才能提高原料配送的及時(shí)性呢？對(duì)揀貨、運(yùn)輸?shù)雀鱾€(gè)環(huán)節(jié)的時(shí)間進(jìn)行嚴(yán)格控制，每一個(gè)環(huán)節(jié)都不可能有任何的披露，對(duì)員工不定期的培訓(xùn)就顯得非常重要，只有的技術(shù)才能支撐整個(gè)服務(wù)的順利運(yùn)作。

無(wú)論是原料配送還是餐飲管理、食堂承包等相關(guān)服務(wù)，都需要考慮到食材配送的及時(shí)性，因?yàn)檫@不僅涉及到食材的安全、環(huán)保，還涉及到信譽(yù)問(wèn)題，嚴(yán)格按照顧客規(guī)定的時(shí)間來(lái)配送至關(guān)重要。

對(duì)任何一家企業(yè)來(lái)說(shuō)，他們都希望能擁有一種非常輕松方便的食堂管理方式，然而為什么仍會(huì)有許多人每天忙著采購(gòu)原材料，每天忙著采購(gòu)食堂內(nèi)部員工的管理，主要是因?yàn)樗麄儧](méi)有真正了解食堂承包這個(gè)方式的重要性。

假如能選擇一家比較靠譜的食堂承包企業(yè)，那么這個(gè)企業(yè)就能在蔬菜配送、餐飲管理等方面做得很到位。舉例來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在許多食堂承包企業(yè)都有自己的蔬菜配送物流隊(duì)伍，能保證從蔬菜采摘到配送整個(gè)過(guò)程所需的時(shí)間非常短，而且能保證蔬菜從采摘到配送整個(gè)過(guò)程所需的時(shí)間非常短，從而使蔬菜的新鮮度得以大化。與此同時(shí)，在整個(gè)配送過(guò)程中，他們都有的軟件來(lái)完成實(shí)時(shí)跟蹤，比如何時(shí)送到哪里，這些都可以通過(guò)數(shù)據(jù)調(diào)出來(lái)調(diào)查，大家也不用擔(dān)心中途會(huì)出現(xiàn)污染問(wèn)題。

而一家的蔬菜配送企業(yè)在餐飲管理上必然也是十分突出的。要知道，他們內(nèi)部會(huì)有食品科學(xué)與工程畢業(yè)的人，他們對(duì)每日營(yíng)養(yǎng)搭配的細(xì)節(jié)都非常清楚，知道如何搭配才能保證員工每日營(yíng)養(yǎng)健康的需求得到滿(mǎn)足。要知道，即使是再美味的食物，如果其營(yíng)養(yǎng)健康不能滿(mǎn)足人們的養(yǎng)生需求，那也不可能得到認(rèn)可。但在眾多的第三方調(diào)查排名中，憑借超高的服務(wù)獲得了廣大消費(fèi)者的認(rèn)可，既然是大眾的共同選擇，那么與這個(gè)企業(yè)相比，顯然是一家更好的選擇！