對于炒的食物我們都吃過很多，每天我們吃的食物里面就有一樣是炒出的，因為炒出來的東西會很香，炒香芝麻仁相信大家也有聽說過，但就不知道大家有沒有吃過，黑芝麻藥食兩用，具有“，滋五臟，益精血，潤腸燥”等功效，被視為滋補圣品，黑芝麻具有保健功效，一方面是因為含有優(yōu)異蛋白質(zhì)和豐富的礦物質(zhì)，另一方面是因為含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素E和珍貴的芝麻素及黑色素，那么吃炒香芝麻仁對人體的好處有哪些呢?

　　芝麻里面有蛋白質(zhì)、脂肪等多種豐富物質(zhì)存在。因為芝麻生活在我國的南方等地，由于氣候、地理的情況下，芝麻不便直接食用，如果直接食用的話，不容易被人吸收，導(dǎo)導(dǎo)致腸道不通暢。吃炒香芝麻仁好處一來利于腸道吸收，二來補充營養(yǎng)物質(zhì);預(yù)防白發(fā)等功能。促進血液的循環(huán)，能快速分解人體的代謝功能，在者同時也能夠有效的預(yù)防、心腦血管疾病的產(chǎn)生。芝麻含有脂肪具有美容、美白等效果，也有的作用。吃芝麻是我們強生健體的需要，增強我們身體內(nèi)的黑色素，防止疾病產(chǎn)生。

怎樣在家清洗芝麻仁

大家都知道芝麻的營養(yǎng)價值時非常高的，但當(dāng)我們從外面買回來的芝麻其實并沒有表面看起來那么干凈，它里面會有沙子等雜物，一定要經(jīng)過清洗以后才能使用，那么就會有人問：芝麻又小又輕，很容易隨水流失，我們應(yīng)該怎樣清洗呢，下面就讓我們一起來看下清洗芝麻的小竅門吧。

1、將半盆芝麻放入一個小盆里，在導(dǎo)入三分之二的水，用手洗凈芝麻，然后將芝麻浸濕，將懸浮的芝麻放入蓋上紗布的洗滌欄內(nèi)，用手在小盆內(nèi)清洗，再將懸浮的芝麻倒入洗滌藍內(nèi)，重復(fù)數(shù)次。

2、先將芝麻放入盆內(nèi)，用水洗凈，在放入漏水的網(wǎng)中，充分濾出沙子，先放入碗中充分浸泡，一些沙子沉入碗中，然后將芝麻全部倒入紗布網(wǎng)，穿過水，然后晾干。

3、用普通的方法清洗芝麻可能比較麻煩。比較方便的方法是:把芝麻放在一個小布袋里面（是用白紗布做的，可以穿過沙子，但不能穿過芝麻仁）袋口對準水龍頭，水流量不能太大，一邊沖水，一邊用手揉，直到水清后，控干水分，晾干，隨用隨取。

如果你覺得清洗芝麻太麻煩了，可以直接買水洗芝麻仁，安全、衛(wèi)生、放心使用。

你知道如何鑒別脫皮芝麻仁的質(zhì)量嗎?

你知道如何鑒別脫皮芝麻仁的質(zhì)量嗎？脫皮芝麻仁和很多工業(yè)產(chǎn)品是一樣的，它也有相應(yīng)的質(zhì)量指標，由于脫皮芝麻行業(yè)目前沒有國家統(tǒng)一質(zhì)量標準，應(yīng)多采取廠家備案的質(zhì)量備案。

鑒別脫皮芝麻有以下幾個指標：

外觀:色澤光亮，顆粒飽滿

氣味:芝麻固有的香氣。

滋味：芝麻原有的味道，沒有異味。

水分以及揮發(fā)物：小于百分之七

雜質(zhì)：少于萬分之九

酸價：脫皮芝麻酸價應(yīng)該控制在一定的范圍內(nèi)

想要采購脫皮芝麻仁一定要有鑒別能力，知道鑒別芝麻仁的方法，只有這樣才能選到更好的脫皮芝麻仁

脫皮芝麻主要應(yīng)用在哪些領(lǐng)域呢？ 　　脫皮芝麻應(yīng)用范圍比較廣泛，主要為食品和餐飲相關(guān)行業(yè)中，主要有：糕點行業(yè)，如面包、漢堡等在生產(chǎn)中會使用脫皮芝麻。餐飲行業(yè)餅干等方便食品行業(yè)