蠶豆每年春季上市，上市的時間非常短，蠶豆的光陰很短，一天比一天老，而且將它采摘下來后要立刻吃，見光也會變老。香辣風云蠶豆原料：凍蠶豆，500克干辣椒100克，椒鹽50克，淮鹽10克味精25克，白糖10克。新鮮的蠶豆有很多的吃法，炒、做湯都可以。蠶豆早稱為胡豆，蠶豆要事先經(jīng)過浸泡和汆燙的處理，這樣做出的成品才沒有豆腥味，口感才更為香酥二.因為經(jīng)過浸泡的蠶豆含有水份，所以要在涼油時就下鍋炸制，攪拌成如圖所示這種濃稠的面糊，不粘鍋小火不用加油，舀一大勺面糊進去，全程小火直到表面有爆開的小氣泡就可以翻面啦。

學會了自己也可以買些新鮮花生回來鹵煮著吃，怎么也比去燒烤店吃的強，性價比太高，無論你是單身狗還是朋友在家聚餐，學會了鹵煮五香花生這道下酒菜小零嘴，其他家常菜就不是什么難事了。用料蠶豆200克鹽10克花椒粉1克五香粉2克胡椒粉1克砂糖10克辣椒粉食用油適量香酥開花蠶豆的做法將蠶豆洗凈后，提前一晚浸入水中接著放入開鍋的水中燙一下，撈出瀝干后，用刀片橫豎各拉一刀。這樣花生一定會熟，而且吃起來十分清脆。好了，今天的分享就到這里了，小伙伴們?nèi)绻袉栴}可以留言，我們下期見。咸香酥脆，吃上一顆，口齒留香，真是太美味了，比外面買的還要好吃，而且成本低，吃得過癮。

酒鬼花生好吃，但做起來挺復雜，按照以前的老方法，得先泡花生，去花生紅衣，再將脫皮的花生冷凍，再油炸，再炒制。以前不會做飯的時候，總想著酒鬼花生，做著有多么的難，經(jīng)過摸索后來才知道，原來做酒鬼花生是這么的簡單快速，而且做好后又香又脆，不管是用來當下酒菜。每次去花生衣都讓人發(fā)狂，油炸時還得用一鍋油，老費事了。做一次一大盤，基本上一頓兩頓就光盤，做永遠趕不上吃的節(jié)奏快。這次我嘗試著用了空氣來做。這個空氣多了攪拌功能，讓食材可以更均勻的受熱，讓做一鍋酒鬼花生變成了超簡單享受的事。經(jīng)過幾次的實驗，我總結(jié)出了一套去皮省事，不用油炸，吃起來卻不失美味的做法。