通道截彎取直，縮短通道長(zhǎng)度，減少流通的矛盾，盡量使傳菜、收殘專道專用，順暢便捷。通道若有彎道，彎道處適當(dāng)加寬，在拐彎處隔斷多采用玻璃窗，使拐彎處的盲區(qū)為可見(jiàn)通行，避免發(fā)生碰撞。按商用檔次與出餐量設(shè)置通道和寬度，既要滿足設(shè)備安裝就位，又要滿足就餐高峰通行的需要。在面積條件不允許的廚房?jī)?nèi)，需要利用設(shè)計(jì)通道的方法加以彌補(bǔ)

為了更好的贏得市場(chǎng)，烤鴨爐企業(yè)有必要對(duì)市場(chǎng)現(xiàn)狀進(jìn)行簡(jiǎn)要的解析。

1、競(jìng)爭(zhēng)殘酷，品牌是關(guān)鍵

恒泰偉業(yè)人一直認(rèn)為烤鴨爐企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力在于品牌，品牌形象越好，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力也就越強(qiáng)。就目前的市場(chǎng)情況而言，烤鴨爐行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)可以說(shuō)是極端殘酷。

2、生產(chǎn)趨于專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化

隨著國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的不斷出臺(tái)和實(shí)施，恒泰偉業(yè)烤鴨爐與晾鴨柜在行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)上制定了更嚴(yán)格的原料、加工、生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品、檢測(cè)等一系列標(biāo)準(zhǔn)，來(lái)保證產(chǎn)品的高品質(zhì)。

弄清楚需要的氣源

選購(gòu)烤鴨爐，首先得搞清楚所使用的氣源是什么類型，是(Y)，(T)還是人工煤氣(R)?只有搞清楚氣源類型才好選擇對(duì)應(yīng)的灶具類型是否安全俗話說(shuō)，安全大于天，我們需要從多個(gè)方面看“安全”性能，首先要確保具有熄火保護(hù)安全裝置。除此之外，還要看爐頭火蓋氣密性如何、是否雙針點(diǎn)火、氣管材質(zhì)耐腐性好壞、氣電是否分離等只有多方面考量，才能保障廚師的烹飪生活安全無(wú)憂。