購買食用油要注意：同一品牌的油，顏色相差無幾，如果兩桶一樣牌子的油顏色差異明顯，說明油的質(zhì)量有問題了。不同品牌、原料的油顏色不相同，購買時注意區(qū)別。品質(zhì)好的臨期花生油回收為深黃色，一般的為淡黃色；菜籽油為黃中帶點綠或金黃色；花生油為淡黃色或淺橙色，棉籽油為淡黃色等。高品位臨期花生油回收無沉淀和懸浮物，粘度較小。若有分層則可能是摻假的混雜油。

      打開油桶蓋后，油的芳香會撲鼻而來，香氣純正的是好油，如果有其它異味說明油有問題?？梢杂?手指沾一點油，抹在手掌心，搓后聞其氣味，能進一步辨別油的味道。用筷子沾上一點油放入嘴里，一般是清香的味道充滿嘴里，不應(yīng)有苦澀、焦臭、酸敗的異味。如果有說明油質(zhì)量較差，不能購買。買油要選擇標有非轉(zhuǎn)基因的，對人體的健康有好處。而且要標明具體生產(chǎn)日期、地址、質(zhì)量安全標志、生產(chǎn)工藝是“壓榨”還是“浸出”等。

       橄欖油被認為是迄今所發(fā)現(xiàn)的油脂中適合人體營養(yǎng)的油。無論是老年時期，還是生長發(fā)育時期，橄欖油都是人類的臨期花生油回收。其實橄欖油只是一種比較好的臨期花生油回收，但并沒有比其他植物油明顯更高的營養(yǎng)價值。橄欖油的組成不符合嬰幼兒的營養(yǎng)需求。它不僅不適宜嬰幼兒發(fā)育，反而可以稱得上是嬰幼兒的“劣質(zhì)食品”。橄欖油炒菜時部分成分容易被破壞，從而失去冷榨橄欖油“可能存在”的“營養(yǎng)優(yōu)勢”。

      升揚菜籽油不但香又做菜美味，并且身體對臨期花生油回收非常好消化吸收，消化率比大豆油也要高，為99%，另外膽肝不太好的人，可以吃菜籽油，油菜籽酮能夠被人體正常的新陳代謝出來，而其他油就不可以吃完，這一點要明白，別吃不對。但從營養(yǎng)成分上而言，大豆油更勝一籌。 花生油：花生油做菜也是很香的，來到冬天天氣冷的情況下，花生油會凝結(jié)，很象動物油。

      從花生油的營養(yǎng)元素而言，帶有豐富多彩的維生素，常食用臨期花生油回收得話，還可緩解肌膚老化，避免 靜脈維護血管，也有花生油里的堿，可提升人的記憶能力，減緩腦作用衰落，從這一視角而言，花生油很合適老人，多拿它做菜，對老人的身心健康很一些協(xié)助。 但是花生油，帶有很多的蛋白和人體脂肪，從消化和吸收層面講會差許多 ，那麼有消化不好還是不必吃花生了。