中國(guó)建材檢驗(yàn)認(rèn)證中心主任石新勇在論證會(huì)上稱：“鋼化玻璃有3%。的自爆率”，酒店廚房餐具、鋼化玻璃因內(nèi)部含有硫化鎳而易自爆，在鋼化玻璃時(shí)，會(huì)瞬間炸裂為無(wú)數(shù)小碎片飛濺在空中，危險(xiǎn)指數(shù)非常高，所以目前主要是用在汽車和工業(yè)建筑上。上海東華大學(xué)玻璃搪瓷研究所寧偉也表示：酒店廚房餐具、鋼化玻璃一般不能用于明火，在日本等國(guó)已經(jīng)明確規(guī)定，鋼化玻璃不能用于微波爐和烤箱。

酒店廚房餐具而要滿足這一點(diǎn)，選擇不易碎的玻璃餐具對(duì)玻璃飾品愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，就顯得尤為必要。對(duì)此，消費(fèi)者可以選擇鋼化玻璃材質(zhì)的餐具。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，質(zhì)量好的鋼化玻璃餐具不但不易碎，而且還具有耐高溫的性能。 酒店廚房餐具還有一點(diǎn)大家都不是很了解，那就是玻璃制品在長(zhǎng)期的清洗后，很容易產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)，建議用堿性清潔劑清洗玻璃用具,使玻璃餐具與室內(nèi)小環(huán)境更協(xié)調(diào)。

陶瓷餐具被公認(rèn)為是餐具，但近年來(lái)也有瓷器餐具使用的報(bào)告。原來(lái)有些瓷器餐具的漂亮外衣(釉)中含有鉛。“骨瓷”就是在制瓷的高嶺土、粘土中摻入了40%至50%的食草動(dòng)物骨粉（主要是牛骨）而制成后一類瓷種，是環(huán)保的綠色消費(fèi)品。玻璃制品的餐具相對(duì)來(lái)說(shuō)優(yōu)勢(shì)就比較大了，玻璃和陶瓷都屬于無(wú)機(jī)非金屬材料，它們的化學(xué)性質(zhì)都比較穩(wěn)定，適合于做餐具。

耐熱玻璃能夠承受冷熱驟變，為什么也會(huì)發(fā)生一些的情況呢？玻璃器皿在正常使用過(guò)程中如果受到震蕩，內(nèi)部產(chǎn)生了肉眼無(wú)法看清的細(xì)小的裂紋，影響了結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定，在遭受外力影響時(shí)，就可能產(chǎn)生。因此在日常使用時(shí)，為了避免發(fā)生及其他問(wèn)題，要注意以下事項(xiàng)：放入冰箱冷凍室使用時(shí)，盛放體積不應(yīng)超過(guò)容器的三分之二；玻璃器皿在封閉或者半封閉的狀態(tài)下，避免盛裝液體如果汁、肉湯、牛奶、粥羹等。因?yàn)槔鋬龊笫澄矬w積膨脹變大，也會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品破損。