餐飲業(yè)油煙監(jiān)測(cè)要求和標(biāo)準(zhǔn)

1、油煙檢測(cè)：參照《固定污染源廢氣油煙的測(cè)定紅外分光光度法》（已單獨(dú)立項(xiàng)指4定中）執(zhí)行，油煙采樣次數(shù)由5次調(diào)整為3次，基準(zhǔn)灶頭數(shù)的計(jì)算直接采用發(fā)熱功率進(jìn)行折算。

2、非甲4烷總烴：非甲4烷總烴的檢測(cè)采樣按照HJ732的規(guī)定執(zhí)行，樣品采集次數(shù)和時(shí)間與油煙相同。

3、本標(biāo)準(zhǔn)中無(wú)新建立的監(jiān)測(cè)方法。

飲商家自律監(jiān)管難在檢查過(guò)程中，餐飲業(yè)主雖安裝了油煙凈化設(shè)，但自覺維護(hù)使用、定期清洗效果不明顯，由于油煙監(jiān)測(cè)的測(cè)試時(shí)間較長(zhǎng)，加上準(zhǔn)備與更換濾筒的時(shí)間至少需要1小時(shí)，所以一般情況下很難保證采樣工況的穩(wěn)定。環(huán)保監(jiān)管難度大靠人力監(jiān)管無(wú)法實(shí)現(xiàn)全覆蓋;凈化設(shè)備難以查看;監(jiān)測(cè)需要專業(yè)手段，難度大。環(huán)保監(jiān)管部門存在檢測(cè)周期長(zhǎng)、費(fèi)用高、步驟繁瑣、現(xiàn)場(chǎng)測(cè)試條件要求高、不能實(shí)現(xiàn)多點(diǎn)監(jiān)測(cè)和實(shí)時(shí)在線監(jiān)測(cè)、無(wú)法準(zhǔn)確掌握整個(gè)飲食行業(yè)的油煙排放情況等問題。

對(duì)于餐飲油煙污染的監(jiān)測(cè)，大多數(shù)部門仍處于傳統(tǒng)的人工監(jiān)測(cè)階段。油煙凈化設(shè)施的存在的問題很難用肉眼發(fā)現(xiàn)，人工檢測(cè)的時(shí)間和空間覆蓋有限，難以反映大面積城市環(huán)境污染的不斷變化。由于監(jiān)控方法和監(jiān)控技術(shù)不夠先進(jìn)，難以滿足實(shí)時(shí)監(jiān)控、實(shí)時(shí)超標(biāo)報(bào)警和無(wú)人值守的要求，部門的監(jiān)管效率不高，成本也大。油煙在線監(jiān)測(cè)儀可以全天24實(shí)時(shí)運(yùn)行，油煙在線監(jiān)控系統(tǒng)可以將數(shù)據(jù)記錄下來(lái)展示在后臺(tái)，方便部門的監(jiān)管，也讓餐飲單位做到心里有數(shù)，遵守政策正常使用油煙凈化器并定期維護(hù)與清洗。