食堂承包注重有效合理的餐飲管理來(lái)配合!

食堂承包注重有效合理的餐飲管理來(lái)配合! 為提升職工生活質(zhì)量，推行精細(xì)化管理、人性化服務(wù)，為職工提供優(yōu)良菜品和就餐環(huán)境。征集菜譜，提升飯菜口感度。為充分了解職工飲食喜好，給職工提供營(yíng)養(yǎng)與口味均衡的食品和菜品，食堂廣泛收集職工對(duì)飯菜種類(lèi)、質(zhì)量方面的意見(jiàn)和建議。將征集成形的新菜譜及時(shí)制作上馬，一改以往后廚做什么、職工吃什么的傳統(tǒng)慣例，使大碗魚(yú)、燒茄子、炸丸子等新開(kāi)發(fā)的十余種群眾滿意的新菜品走上了餐桌。針對(duì)職工提出早餐品種單一的實(shí)際，還通過(guò)學(xué)習(xí)探索，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度出發(fā)推出了八寶粥、南瓜粥、綠豆粥等多種口感的營(yíng)養(yǎng)類(lèi)早點(diǎn)，受到了職工的普遍歡迎。

工廠食堂承包之食品加工對(duì)衛(wèi)生有什么要求?

工廠食堂承包之食品加工對(duì)衛(wèi)生有什么要求？ 在食品加工的過(guò)程中，尤其要注意衛(wèi)生的講究，如果稍有不干凈的東西就會(huì)污染食品而作廢，如果是黑心廠商，就算食品受到了污染，還是會(huì)照樣賣(mài)給消費(fèi)者，這樣一來(lái)就會(huì)嚴(yán)重威脅到消費(fèi)者的身體健康。那么今天，飯?zhí)贸邪蛠?lái)具體講講關(guān)于食品加工對(duì)衛(wèi)生的要求，希望同行業(yè)的企業(yè)們也能夠?qū)⑦@點(diǎn)做到位。 （1）對(duì)于原料的擇洗必須細(xì)心，凡是不能食用的部分和其它雜質(zhì)必須清除干凈； （2）在擇洗過(guò)程中要清楚的將原材料、半成品、成品分開(kāi)，葷洗池和素洗池也必須分開(kāi)； （3）切配。根據(jù)不同原材料分別采取擇—洗—切―洗、擇―切―洗或擇―洗、切―洗的方式進(jìn)行加工，切配時(shí)要做到葷素刀板分開(kāi)使用； （4）對(duì)于切、洗好的凈菜，必須用無(wú)污染的容器離地存放好； （5）在烹調(diào)過(guò)程中必須嚴(yán)守操作規(guī)程，嚴(yán)防食品污染。

企業(yè)培訓(xùn)乃食堂承包公司的重中之重

企業(yè)培訓(xùn)乃食堂承包公司的重中之重 1、避免管理漏洞 大白菜今天的價(jià)格是0.35元/斤，明天可能就是0.85元/斤；肉菜糧油的重量是否與實(shí)際相符……；無(wú)法掌控的市場(chǎng)變化等因素，致使客戶自營(yíng)食堂成了不可避免的灰色管理地帶，也是員工投訴地方之一。食堂承包改變了企業(yè)和員工之間的關(guān)系，煩惱之事就變得簡(jiǎn)單明了。企業(yè)與就餐員工同一立場(chǎng)，并對(duì)食堂監(jiān)督到位；如此在餐飲方面，既可避免工廠企業(yè)與員工直接對(duì)撞而造成矛盾，又可毫無(wú)顧忌的監(jiān)視食堂運(yùn)作，針對(duì)菜肴出品質(zhì)量，并作出相應(yīng)的警告與處罰!相對(duì)于客戶的自營(yíng)食堂，此項(xiàng)足以讓客戶在食堂餐飲方面更省錢(qián)??！ 2、勞資矛盾轉(zhuǎn)移 員工的情緒極易在食堂爆發(fā)，如飯菜分配不公、或飯菜有異物、或被批評(píng)借題發(fā)揮等等，若是處理不當(dāng)矛頭就直接針對(duì)工廠企業(yè)。無(wú)形中加大了管理成本。當(dāng)客戶將食堂承包予我司經(jīng)營(yíng)時(shí)，客戶便與員工站在同一立場(chǎng)，員工的情緒矛頭指向只能由貴司轉(zhuǎn)向我司。我司的每個(gè)食堂經(jīng)理或主管，均受過(guò)應(yīng)對(duì)特殊環(huán)境及服務(wù)體系的培訓(xùn)，并至少積累三年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。應(yīng)對(duì)食堂突發(fā)事件均有獨(dú)特的解決之道。

泰鑫膳食告訴你食堂承包如何管理

食堂承包公司泰鑫膳食告訴你食堂承包如何管理 俗話說(shuō)“民以食為天”，食物是人類(lèi)賴(lài)以生存的物質(zhì)基礎(chǔ)。身體的生長(zhǎng)發(fā)育和組織更新所需求的原料、人體的各種生理活動(dòng)和保持體溫恒定所需求的能量都是由食物供給的。糧食、食用油、蔬菜、生果、肉類(lèi)、禽類(lèi)、水產(chǎn)品、蛋類(lèi)、乳類(lèi)、糕點(diǎn)、糖果、罐頭、飲料、豆制品......所以，食堂的重要位置不可替代，食堂飯菜好吃是我們幸?？鞓?lè)的來(lái)源!隨著我國(guó)新式城鎮(zhèn)化建設(shè)速度的推進(jìn)，為食堂承包業(yè)提供了巨大的市場(chǎng)。在“民以食為天”的文化背景下，大量的農(nóng)村人口逐漸城市化，原有城市人口的消費(fèi)才能逐漸增強(qiáng)，在帶來(lái)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)持續(xù)發(fā)展的同時(shí)，必定伴隨著餐飲行業(yè)的飛速發(fā)展，因而，在我國(guó)這個(gè)世界上這么大大的餐飲市場(chǎng)上每個(gè)人都想分一塊“蛋糕”。泰鑫膳食管理有限公司，將從源頭上保證食材的品質(zhì),到制作過(guò)程中確保每個(gè)加工流程的質(zhì)量,以至于到終的菜品,每一步都專(zhuān)業(yè)仔細(xì)、一絲不茍的完成,以確保菜式的出品能到達(dá)食堂的滿意度，主要服務(wù)于東莞及惠州地區(qū)。