多次爆出的“農(nóng)殘”問(wèn)題已經(jīng)將“高毒 ”“高殘留”“農(nóng)藥”推向了風(fēng)口浪尖， 時(shí)時(shí)在觸動(dòng)著消費(fèi)者脆弱的神經(jīng)，作為涉農(nóng)企業(yè)正應(yīng)正視這一切 ， 市場(chǎng)需要“低毒”“”“低殘留”的安全農(nóng)藥和規(guī)范化的病蟲(chóng)草害防治措施，其中有危機(jī)同樣也伴隨巨大的商機(jī)?；谙M(fèi)者對(duì)食品安全的考慮，“高毒”“高殘留”農(nóng)藥被替代是市場(chǎng)發(fā)展的必然，生物農(nóng)藥、環(huán)保農(nóng)藥將成為市場(chǎng)的新寵。為確保農(nóng)產(chǎn)品的安全，各國(guó)根據(jù)農(nóng)藥的毒理學(xué)數(shù)據(jù)（主要是每日允許攝入量和急性參考劑量）和居民食物結(jié)構(gòu)等制定農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)，殘留量低于標(biāo)準(zhǔn)是安全的，可以放心食用，而超標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品則存在安全風(fēng)險(xiǎn)，不應(yīng)食用。農(nóng)藥殘留檢測(cè)試劑廠家

3、農(nóng)藥殘留分析方法的可靠性如何衡量？

答：農(nóng)藥殘留分析方法直接決定殘留分析結(jié)果的真實(shí)程度。所以應(yīng)盡可能采用國(guó)際或國(guó)家認(rèn)可的標(biāo)準(zhǔn)方

法，但是在很多情況下，殘留分析實(shí)驗(yàn)室使用非標(biāo)準(zhǔn)方法也可以保證方法的可靠性。無(wú)論何種方法，對(duì)

其可靠性的確認(rèn)有靈敏度、準(zhǔn)確度、精密度、等要素。

方法靈敏度：?jiǎn)挝粷舛龋ㄙ|(zhì)量） /相應(yīng)量

方法的準(zhǔn)確度：測(cè)定值與真值（假定）之間符合程度的度量；

方法的精密度：測(cè)定值之間的一致程度。

農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中常常發(fā)生病蟲(chóng)草害危害，因此，需要用農(nóng)藥進(jìn)行防治，只不過(guò)有的有機(jī)農(nóng)業(yè)使用天然的生物農(nóng)藥，所以，幾乎所有農(nóng)產(chǎn)品都可能含有農(nóng)藥殘留。中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品是，國(guó)外農(nóng)產(chǎn)品也是。

其實(shí)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化程度越高，農(nóng)藥的使用量越大，因此，發(fā)達(dá)國(guó)家農(nóng)藥使用普遍高于發(fā)展中國(guó)家，根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織2000年的統(tǒng)計(jì)，發(fā)達(dá)國(guó)家單位面積農(nóng)藥使用量是發(fā)展中國(guó)家的1.5-2.5倍。

農(nóng)藥殘留關(guān)系著食品安全，是重要的食品檢測(cè)的項(xiàng)目，現(xiàn)階段食品中農(nóng)殘的檢測(cè)方法多種多樣，除了相當(dāng)常用的色譜質(zhì)譜聯(lián)用外，還有波譜、毛細(xì)管電泳、免了疫分析和酶抑制法等多種檢測(cè)技術(shù)。

農(nóng)藥殘留（Pesticideresidues)， 是農(nóng)藥使用后一個(gè)時(shí)期內(nèi)沒(méi)有被分解而殘留于生物體、收獲物、土壤、水體、大氣中的微量農(nóng)藥原體、有毒代謝物、 降解物和雜質(zhì)的總稱。