即使你是素食主義者，也很難避免缺鎂的困擾。鎂是植物之血——葉綠素的主要礦物質(zhì)，就好像人類血紅素中的鐵質(zhì)一樣，你以為多吃綠色蔬菜的飲食方式就能夠補(bǔ)足所需的鎂，其實(shí)不然。有的患者當(dāng)中，不乏每天飲用超過(guò)2900毫升有機(jī)蔬菜汁的人，但他們?nèi)耘f罹患了鎂缺乏癥，出現(xiàn)心悸和腿部抽筋等癥狀。

     如果你吃的蔬菜不是生長(zhǎng)在礦物質(zhì)豐富的土壤中，那么蔬菜本身就會(huì)缺乏礦物質(zhì)，從中補(bǔ)鎂的愿望就無(wú)法實(shí)現(xiàn)。

鎂可以維持身體對(duì)鈣吸收的平衡，當(dāng)鈣鎂比例達(dá)到2：1時(shí)，鈣和鎂的吸收率高；鈣和鎂都是對(duì)于骨骼健康至關(guān)重要的礦物質(zhì)，都可以促進(jìn)骨形成和骨再生，兩者同補(bǔ)協(xié)同增效；鈣鎂同補(bǔ)還可以減少補(bǔ)鈣造成的肝、膽、以及軟組織鈣化。當(dāng)鈣被吸收進(jìn)入血液之后，鎂就像個(gè)搬運(yùn)工，不斷地將鈣搬進(jìn)骨骼中，直到骨骼不再缺鈣為止，如果血液中還有多余的鈣沒(méi)搬完，鎂又將它們“請(qǐng)”出體外，避免鈣沉積到其它地方，這在生物學(xué)上叫做拮抗作用。所以，如果在鎂缺乏的情況下過(guò)量補(bǔ)充鈣，就會(huì)導(dǎo)致鈣流失并沉積到細(xì)胞及軟組織中，比如臟、關(guān)節(jié)，還有動(dòng)脈壁……會(huì)導(dǎo)致的形成，還可能引起甚至。




根據(jù)中養(yǎng)學(xué)會(huì)的新推薦，普通成人每日應(yīng)攝入鎂330毫克，如果是孕婦則要增加到370毫克。那么什么食物中含鎂量較高呢？  深綠色葉類蔬菜含有較高的鎂，如菠菜，每100克含有80毫克的鎂，富含鎂的還有西藍(lán)花、芥藍(lán)等。堅(jiān)果還有較多的鎂，可以用來(lái)補(bǔ)充人體所需的鎂元素，同時(shí)堅(jiān)果還富含維生素E和不飽和脂肪酸，是一款兼顧營(yíng)養(yǎng)和美味的食物，但需注意同時(shí)控制全日油脂攝入量。  像糙米、紅米、黑米、燕麥等粗雜糧也含有較高的鎂，平時(shí)可以將粗糧和白米、白面混合烹調(diào)食用，補(bǔ)鎂的同時(shí)也有利于幫助血糖的穩(wěn)定。日常飲用水中也含有少量的鎂，但水中鎂的含量差異較大，一般硬水中含有較高的鎂鹽，軟水中含量相對(duì)較低。

七水硫酸鎂結(jié)晶提取方法三(硫酸法)：在中和罐中先將菱苦土慢慢加入水和母液中，然后用硫酸中和，顏色由土色變?yōu)榧t色為止，控制pH=5，相對(duì)密度1.37～1.38(39～40°Bé)。

　　在80℃下過(guò)濾中和液，然后用硫酸調(diào)節(jié)pH值至4，加入適量的晶種，并冷卻至30℃結(jié)晶。分離后在50~55℃下干燥得成品，母液返回中和罐。

　　也可用低濃度的硫酸與氧化鎂含量65%的苦土中和反應(yīng)，經(jīng)過(guò)濾、沉淀、濃縮、結(jié)晶、離心分離、干燥，制得七水硫酸鎂。

　　七水硫酸鎂結(jié)晶的反應(yīng)化學(xué)方程式：MgO H2SO4 6H2O→MgSO4·7H2O