甘油食用丙三醇食品添加劑甘油食品級(jí)甘油食品保鮮保濕 丙三醇，標(biāo)準(zhǔn)稱為甘油，無(wú)色、無(wú)臭、味甜，外觀呈澄明黏稠液態(tài)，是一種有機(jī)物。俗稱甘油。 丙三醇，能從空氣中吸收潮氣，也能吸收、和。難溶于苯和油類。 丙三醇是甘油三酯分子的骨架成分。相對(duì)密度1.26362。熔點(diǎn)17.8℃。沸點(diǎn)290.0℃（分解）。折光率1.4746。閃點(diǎn)（開(kāi)杯）176℃。急性毒性：LD50：31500 mg/kg(大鼠經(jīng)口)。

      食用級(jí)甘油其中質(zhì)一種-生物精化甘油，除含有丙三醇，還有酯類、葡萄糖等還原糖，屬于多元醇類甘油；除具有保濕、保潤(rùn)功能外，還具有高活性、、促醇化等特殊功效 。 每克甘油完全氧化可產(chǎn)生4千卡熱量，經(jīng)人體吸收后不會(huì)改變血糖和胰島素水平。甘油是食品加工業(yè)中通常使用的甜味劑和保濕劑，大多出現(xiàn)在運(yùn)動(dòng)食品和代乳品中。

      與水在200℃和1～20MPa反應(yīng)條件下發(fā)生反應(yīng)生成1,2-丙二醇。廢物排放量小，設(shè)備腐蝕性小，產(chǎn)品純度高，穩(wěn)定性強(qiáng)，但反應(yīng)比較苛刻，設(shè)備投資比較大。  目前，國(guó)內(nèi)外采用水合工藝的公司主要有 Lyondell、Dow、Basf、中海殼牌等。    酯交換法    在常壓、65℃的條件下，以為催化劑，碳酸丙烯酯（PC）與發(fā)生酯交換反應(yīng)制得1,2丙二醇。該方法生產(chǎn)成本低，單產(chǎn)品精制過(guò)程較復(fù)雜，質(zhì)量相對(duì)1略差，環(huán)境污染嚴(yán)重，收率也低。