潔凈用房等級適用的生產(chǎn)階段或關(guān)鍵控制點ⅲ級食品的灌裝（或灌封）、包裝高污染風(fēng)險食品的配制、加工直接接觸食品的包裝材料和器具的終清洗后的處理ⅳ級軋蓋或封口灌裝前物料的準備液體的濃配或采用密閉系統(tǒng)的稀配直接接觸食品的包裝材料的終清洗●ⅰ～ⅳ級sc食品工業(yè)潔凈用房設(shè)計、建造；●ⅰ～ⅳ級醫(yī)院潔凈手術(shù)部、icu、、供應(yīng)室設(shè)計、安裝及維護保養(yǎng)；●a～d級gmp藥工業(yè)潔凈廠房設(shè)計、建造及維護保養(yǎng)；●n9級～n5級微電子無塵車間、光電凈化車間設(shè)計施工；據(jù)統(tǒng)計，其中57%是生產(chǎn)過程設(shè)備或生產(chǎn)環(huán)境控制設(shè)備誤操作所致。●30萬級～100級醫(yī)器械凈化車間、消毒用品車間設(shè)計施工；●生物安全、動物實驗室及其他行業(yè)通風(fēng)凈化系統(tǒng)設(shè)計、建造及維護保養(yǎng)；

一、食品/飲料潔凈車間說明

食品飲料潔凈車間好能與外界隔離，不能穿行或受其他因素干擾。食品/飲料無菌潔凈車間的大小依需要而定，一般由更衣間、緩沖間、風(fēng)淋室和操作間組成。更衣間放在外，主要供更換衣帽、鞋子等；緩沖間位于更衣間與風(fēng)淋室之間，也可同時和幾個操作間相通；操作間放在內(nèi)間，主要供產(chǎn)品灌裝，房間應(yīng)不受日光直射，大小適當(dāng)，高度適宜(具體根據(jù)生產(chǎn)設(shè)備的高度確定)。房間過大，清掃和消毒不便；過小，操作不便；頂部過高會影響紫外線的有效滅菌效果。墻壁應(yīng)光滑無死角，以便清洗和消毒。食品/飲料無菌潔凈車間應(yīng)為密閉式并保持車間靜壓差為正壓，設(shè)置空氣消毒用的紫外線燈、空氣過濾凈化器和恒溫裝置。食品加工過程基本上都是從原料—→半成品—→成品的過程，即從非清潔到清潔的過程，因此，加工車間的生產(chǎn)原則上應(yīng)該按照產(chǎn)品的加工進程順序進行布局，使產(chǎn)品加工從不清潔的環(huán)節(jié)向清潔環(huán)節(jié)過渡，不允許在加工流程中出現(xiàn)交叉和倒流。

食品工廠潔凈室保安設(shè)備食品工廠潔凈室的設(shè)備、工藝方法往往是企業(yè)的技術(shù)秘密。因此，與普通建筑物相比，有下述特殊要求?！ね獠咳藛T進入室內(nèi)應(yīng)事先登記；·即使是內(nèi)部人員也應(yīng)限定個人能夠進入室內(nèi)的區(qū)域和時間；·填寫進、出潔凈室記錄，以便隨時查詢；·對企圖進入者能夠報警。1、進入人員傳感設(shè)備，普通建筑常常采用的傳感設(shè)備有門、窗等磁性傳感器，玻璃振動探測型傳感器，人體紅外線探測傳感器，遮光型紅外線傳感器等。2、工業(yè)電視設(shè)備，用電視攝像機和監(jiān)視器對外部進入室內(nèi)的人員進行監(jiān)視檢查，若與卡片系統(tǒng)相互組合，則能使檢查工作更為有效。同時也可以監(jiān)視被相互隔離的潔凈室內(nèi)部情況3、入口設(shè)備，入口設(shè)備能夠滿足上述潔凈室的特殊要求通常，對于擔(dān)負工作的全體人員都配帶識別（ID）標記的通行卡。在建筑物的主要口處設(shè)置卡片識別機，禁止無關(guān)人員進人。此外，在一些清潔工廠的生產(chǎn)過程中，應(yīng)使用一定量的可燃氣體、溶劑和化學(xué)品，其中一些可燃氣體、溶劑和化學(xué)品需要使用有毒的氣體、液體等，這很容易導(dǎo)致安全事故。