魚丸加工工藝

魚肉丸是經(jīng)打漿、成型、煮制等加工而成的丸類制品，品質(zhì)好的魚丸有彈、韌、爽

口的特點，本文介紹一種科學合理的魚丸生產(chǎn)制作工藝：

一、所需設(shè)備：絞肉機、肉丸打漿機、成型機、水煮槽、速凍庫等。

二、所需材料：

、卡拉膠

、海鮮粉、白胡椒粉、大豆蛋白、玉米淀粉等。

本肉丸機是按目前生產(chǎn)肉丸配套的需要研制生產(chǎn)，材料選用不銹鋼及銅件等制成，符合食品衛(wèi)生標準，本機外型美觀，占地面積少，雞肉丸機，用電量省，工作，河南肉丸機，每分鐘可生產(chǎn)肉丸195~280粒左右（配有大中小模頭三套可選用），牛肉丸機，是加工肉丸、素丸、魚丸，理想的食品機械，本機配有單相、三相兩種，批量生產(chǎn)，備有現(xiàn)貨、價格優(yōu)惠，歡迎選購、定貨。工作原理：機器工作時，絞龍旋轉(zhuǎn)下壓，使料斗內(nèi)肉丸原料經(jīng)過成型齒輪、成型套、在撥叉帶動下的斷刀做往復運動，將旋轉(zhuǎn)的丸子餡料切斷，完成丸子的制作。

肉丸成型機采用不銹鋼制造，肉丸機價，匯康肉丸機生產(chǎn)的肉丸，具有密度小、圓度好、外表光滑等特點。適用于生產(chǎn)牛肉丸、豬肉丸、魚肉丸、雞肉丸、貢丸等，所產(chǎn)的肉丸有彈性、有韌性、久煮不散。

設(shè)備介紹：

1、有為機械生產(chǎn)的薄脆油炸機高，節(jié)能，肉丸子油炸機模塊控溫，采用先進的變頻器控制網(wǎng)帶的輸送速度，使網(wǎng)帶的輸送速度可調(diào)，肉丸子油炸機自動刮渣，方便調(diào)節(jié)食品油炸的時間，使用于油炸各種不同的食品。

本機要放置在平穩(wěn)的地方，接上電源及地線，確保安全。使用之前要清洗干凈，先把肉在絞肉機絞碎后（去）在肉丸機內(nèi)攪成肉漿，再放進成型機加工。

    在銅套有方有一個肉量調(diào)整開關(guān)，可調(diào)整肉丸圓度，當肉量過多時，肉丸變長，肉量過少時，肉丸變扁，肉桶內(nèi)肉漿量過少時，本機不能正常工作。肉丸加工完畢要把推料桿、肉桶、銅套及銅板取出清洗擦干。