餐飲服務(wù)業(yè)油煙在線監(jiān)測(cè)儀安裝的必要性油煙在線監(jiān)測(cè)儀由采集器主體、顯示屏、油煙探頭三部分組成。采集器集成GPRS無(wú)線通信模塊（可選CDMA），采用實(shí)時(shí)在線、自動(dòng)上報(bào)的方式工作。采集器帶有油煙探頭接口，用于連接探頭。采集器通過(guò)控制探頭采集油煙原始數(shù)據(jù)，讀取探頭采集到的原始數(shù)據(jù)，并進(jìn)行綜合計(jì)算，終得到油煙濃度值，也可在顯示屏上直接查看數(shù)據(jù)。

應(yīng)用場(chǎng)所：全國(guó)各大餐飲行業(yè)，具體包括如下：各大大型旅游飯店、餐廳大眾聚餐市場(chǎng)民營(yíng)私企大中型規(guī)模餐企業(yè)餐廳食堂隨著餐飲企業(yè)越來(lái)越多。由于企業(yè)數(shù)量多且分散，單靠人力是難以達(dá)到監(jiān)控效果的，必須利用科技手段，從而實(shí)現(xiàn)覆蓋污染源監(jiān)控的目的。目前，餐飲企業(yè)對(duì)大氣的污染越來(lái)越嚴(yán)重，雖然大部分企業(yè)對(duì)于油煙都有一定的污染防治措施，但一些企業(yè)尤其是小餐飲企業(yè)為了控制成本，不按照要求進(jìn)行排放處理。

餐飲油煙問(wèn)題也是部門工作的難點(diǎn)之一，群眾投訴多、反應(yīng)強(qiáng)烈，而鑒于餐飲企業(yè)數(shù)量繁多且分布散亂的現(xiàn)狀，使得餐飲油煙污染的實(shí)時(shí)有效監(jiān)管成為重點(diǎn)處理問(wèn)題。常見(jiàn)的油煙監(jiān)測(cè)儀有哪些，為了防止商家凈化器或風(fēng)機(jī)不啟動(dòng)，主機(jī)還可通過(guò)電流互感器兩路電流信號(hào)，監(jiān)控凈化器或風(fēng)機(jī)是否真實(shí)啟動(dòng)。為方便安裝人員操作，整機(jī)采用 7 寸電容觸摸屏，全中文界面設(shè)置簡(jiǎn)單易懂。主機(jī)帶有 1 路 GPRS(可選 4G)通信接口，可插入普通或物聯(lián)卡進(jìn)行數(shù)據(jù)上傳，有手機(jī)信號(hào)的地方就可以把數(shù)據(jù)上傳出去。后向光散射：后向散射法利用介質(zhì)的輻射傳導(dǎo)方程描述多散射過(guò)程，然后選取合適的邊界條件對(duì)方程進(jìn)行求解。后向光散射法的測(cè)量裝置也比較簡(jiǎn)單，激光器和光探測(cè)器在同一側(cè)，無(wú)需角度校準(zhǔn)。

光散射監(jiān)測(cè)原理根據(jù)測(cè)量原理，光散射法顆粒濃度測(cè)量技術(shù)又分成兩種：靜態(tài)光散射法和散射聚焦法。根據(jù)散射角的大小，又可將靜態(tài)光散射法分成前向光散射法和后向光散射法。前向光散射：光學(xué)油煙監(jiān)測(cè)儀基于前向光散射原理。使用一束波長(zhǎng)635nm的激光照射到被測(cè)量的煙道中，煙道中存在的油煙粒子使得激光束發(fā)生散射，散射光強(qiáng)度與油煙粒子量成正比關(guān)系。應(yīng)用范圍：適用于現(xiàn)有飲食業(yè)單位、新設(shè)立飲食業(yè)單位、排放油煙的食品加工單位和非經(jīng)營(yíng)性單位內(nèi)部職工食堂等場(chǎng)合，如有油煙排放的飯店、餐館等。