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蒸發(fā)設備為傳熱設備，但是，蒸發(fā)操作與一般傳熱過程比較，有以下特點： 

物料在濃縮過程中，溶質或雜質常在加熱表面沉積、析出結晶而形成垢層，影響傳熱；有些溶質是熱敏性的，在高溫下停留時間過長易變質；有些物料具有較大的腐蝕性或較高的粘度等等。

濃縮蒸發(fā)器分類：

   一、夾套式蒸發(fā)器

   二、盤管式蒸發(fā)器

   三、標準式蒸發(fā)器

   四、強制循環(huán)式蒸發(fā)器

   五、升膜式蒸發(fā)器

   六、降膜式蒸發(fā)器

   七、刮板式蒸發(fā)器

   八、板式蒸發(fā)器

   九、離心式蒸發(fā)器

蒸發(fā)器使用過程中出現(xiàn)問題的改進措施：

蒸發(fā)器無法融霜的主要原因是因為電加熱質量攢在問題造成的，并且使用的是串聯(lián)方式。因此我們應該使用額定電壓為220v的加熱管，并且使用并聯(lián)的方式。

重新定制集水盤，保證蒸發(fā)器融霜的水到集水盤后不會二次結冰。

改進截短落水管，是落水管盡可能的短，在集水盤下再加一個集水桶，在集水桶內的水未滿之前，更換新的集水桶。