附件2 ——內容①

國家食品藥品監(jiān)督管li局（現(xiàn)為國家衛(wèi)計委 — 機構調整的結果）作為我國相關領域的quan威的國家層面的政府部門,在2011年8月22日發(fā)下了國食藥監(jiān)食（2011）395號文件，395號文件中推薦了餐具的清洗、消毒及保潔方法（及餐具保存方法）。4有條件的單位和個體攤販，應配備食(飲)具消毒設備，并嚴格按操作規(guī)程使用。

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（注：北京光潔興盛科技有限責任公司現(xiàn)正式更名為北京久牛科技有限公司）

附錄A

個體攤點食(飲)具消毒衛(wèi)生要求

(補充件)

A7　對于一次性的食(飲)具，用后必須廢棄，不得回收再用。

A8　個體攤點較集中的地方，各地可結合具體情況，采取集中式的消毒方法。

A9　由于食(飲)具消毒不嚴，造成疾病與流行，食品衛(wèi)生監(jiān)督機構依據《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》酌情給予處罰。

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三個指標

中華人民共和國的GB-14934國家標準確定了餐飲具干凈與否的標準。其實通讀整個標準，三個指標決定“是否干凈”，即：感官指標（橘色標注）、理化指標（綠色標注）、xi菌指標（紅色標注）。接下來詳細解度一下這三個指標是什么意思：