【新款】低溫高濕空氣解凍機(jī)

目前，我國(guó)的進(jìn)口肉類(lèi)的限制有所降低，我國(guó)肉類(lèi)加工企業(yè)已經(jīng)碰到了有關(guān)肉類(lèi)解凍的問(wèn)題。特別是那些需要加工為低溫肉制品和高溫肉制品，解凍環(huán)節(jié)中肉類(lèi)的品質(zhì)、質(zhì)量的損失、營(yíng)養(yǎng)成份的流失一直是肉類(lèi)企業(yè)關(guān)注的問(wèn)題。肉類(lèi)解凍視為冷凍保鮮存放的后環(huán)節(jié)。

山東華譽(yù)機(jī)械設(shè)備有限公司專業(yè)的低溫高濕解凍機(jī)廠家，包含牛肉解凍機(jī)，羊肉解凍機(jī)，豬肉解凍機(jī)，質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，歡迎新老客戶前來(lái)洽談采購(gòu)。我們會(huì)竭誠(chéng)為您服務(wù)。

   低溫高濕空氣解凍機(jī)是對(duì)食品(如肉類(lèi)、水產(chǎn)品以及速凍果蔬等)進(jìn)行快速解凍的理想的機(jī)械解凍設(shè)備。解凍后的食品能保證前的高品味。目前國(guó)內(nèi)解凍設(shè)備尚屬空白,該機(jī)的研制成功為國(guó)產(chǎn)解凍機(jī)在食品工業(yè)中提供了良好的應(yīng)用前景。

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凍肉解凍機(jī)

   原料肉下架后要對(duì)解凍架進(jìn)行刷洗。準(zhǔn)備好清水斗車(chē)、毛巾、編織袋、消毒液、洗潔精等工具，先用編織袋、毛巾、刷子等工具對(duì)解凍架進(jìn)行刷洗；然后用毛巾蘸取消毒液在解凍架上來(lái)回擦拭，后，用毛巾蘸清水擦洗解凍架，直至解凍架潔凈、無(wú)消毒液氣味。各種食品及肉類(lèi)加工車(chē)間所用的不銹鋼工器具等,分公司奧納爾主要經(jīng)營(yíng)冷庫(kù)板,冷庫(kù)門(mén),制冷機(jī)組等。解凍架的刷洗頻率為每使用1次刷洗消毒1次。山東華譽(yù)專業(yè)廠家歡迎新老客戶前來(lái)洽談采購(gòu)。

各解凍方法的利弊  

 目前凍肉解凍方法有空氣解凍法、水解凍法、微波解凍、超高壓解凍等。現(xiàn)存方法都各有利弊：空氣自然解凍是目前生產(chǎn)上廣為使用的方法，優(yōu)點(diǎn)是操作簡(jiǎn)單、成本低廉，但解凍速度慢、肉表面易氧化變色、微生物增殖速度快；水解凍法解凍速度較空氣解凍法快，但易造成營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失，使肉色灰白；微波解凍法優(yōu)點(diǎn)是解凍速度快，，但是由于微波對(duì)水和冰的穿透和吸收有差別，易造成肉解凍不均勻和局部過(guò)熱現(xiàn)象；超高壓解凍法解凍時(shí)間短，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量影響小，但是對(duì)設(shè)備要求高，且成本高，在國(guó)內(nèi)產(chǎn)業(yè)化運(yùn)用尚不成熟。因此，開(kāi)發(fā)能夠保持解凍肉品質(zhì)且經(jīng)濟(jì)實(shí)用的解凍新技術(shù)，解決解凍過(guò)程中汁液流失、氧化嚴(yán)重和質(zhì)構(gòu)劣變等問(wèn)題，對(duì)于肉類(lèi)工業(yè)具有重要意義。分析試驗(yàn)組與對(duì)照組羊肉在解凍過(guò)程中的色澤、蒸煮損失、解凍汁液流失、汁液蛋白含量、肌肉蛋白表面疏水性以及質(zhì)構(gòu)特性等的變化含量及肌肉蛋白表面疏水性分別降低了。