香菇為何要烘干？香菇是名貴食用真菌，也是我國傳統(tǒng)的出口商品。香菇內(nèi)含獨特的香味，營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)嫩滑，是中外名菜常用的配料之一，被譽為菜中。同時，香菇也是一種的藥用菌，具有、不饑、活風(fēng)破血等極高的藥用價值。近代醫(yī)學(xué)證明，長期食用香菇可以增強體質(zhì)，軟化血管，降低膽固醇，更有之功效。為了使香菇能夠長久保存，絕大部分的鮮香菇需要烘干，烘干后便于儲存。

．浸糖。將煮好的無花果連同糖液，放入缸內(nèi)浸泡１２小時?？蛇m當(dāng)加入冷糖液或連續(xù)翻缸，使溫度盡快降為５０℃左右，以防將果塊悶爛。

　?。{(diào)整風(fēng)味。因無花果含酸很少，只呈甜味，為了改善口感，將瀝糖后的無花果噴上０．２％的檸檬酸液，增加無花果的酸度，使產(chǎn)品甜酸適口。

　?。婵尽⒄{(diào)味后的無花果，擺盤后，送入烘房，然后調(diào)溫５０℃、６５℃、５０℃進行分段烘烤，烘至無花果不粘手為止，在烘烤過程中注意排潮，以防烘烤時間長或產(chǎn)品顏色過深。

　





．回潮。將剛下盤的無花果果脯，堆放在陰涼處，蓋上潔凈的白布，使產(chǎn)品回潮變軟。

　?。b。將產(chǎn)品用玻璃紙單個包裝。

　　本產(chǎn)品糖度適中，含水量在２２％～２４％，顏色棕黃，晶瑩透亮，甜酸適口。

玫瑰花蕾烘干技術(shù)玫瑰花烘干設(shè)備

玫瑰花干的功效

中醫(yī)認為，玫瑰花蕾具有理氣解郁、散淤、、軟化心腦血管之功效；其味甘微苦、性溫，能夠溫養(yǎng)人的心肝血脈，舒發(fā)體內(nèi)郁氣，起到鎮(zhèn)靜、安撫，抗抑郁的作用。用途廣泛的玫瑰花蕾一般是烘干后貯藏備用。其烘干設(shè)備及技術(shù)如下：

一、玫瑰花蕾的烘干設(shè)備

空氣能熱泵烘干設(shè)備熱泵烘干設(shè)備，一般情況下，室內(nèi)溫度為50-95℃，花蕾從進料到出料的烘干過程大約需要8小時

金銀花傳統(tǒng)的烘干做法是用土烤房烘烤，質(zhì)量參差不齊、烘干效率低、烘干溫度難控制等問題，逐漸適應(yīng)不了金銀花產(chǎn)業(yè)的規(guī)模化、集約化、現(xiàn)代化，季節(jié)性化的發(fā)展，適應(yīng)不了高品質(zhì)、快節(jié)奏的現(xiàn)代生活。

　　中草藥加工企業(yè)隨著機械化、自動化及科研信息技術(shù)的發(fā)展，自動化、智能化的高溫?zé)岜煤娓蓹C在近成為了烘干加工企業(yè)的熱餑餑，空氣能熱泵干燥設(shè)備為機械化全自動型，適應(yīng)了現(xiàn)代社會發(fā)展的需要，改變了傳統(tǒng)過時的人工守候添柴、加煤、翻盤、測溫、測濕的干燥方式