神龍食品高溫殺菌鍋原理

當水在高壓力下加熱時溫度會提高到100攝氏度以上，食品內(nèi)細菌以蛋白質(zhì)為主，當環(huán)境溫度超過120度左右時蛋白質(zhì)會遭到破壞。殺菌鍋即利用上述原理對食品進行高溫殺菌。

      殺菌鍋需要控制的主要參數(shù)就是溫度和壓力還有殺菌時間，如果溫度過高會將食品煮爛，過低達不到殺菌要求，壓力過高會將食品擠壞變形，壓力過低會影響殺菌溫度，殺菌時間過長，食品口味會改變。因此要在壓力、溫度、時間中找到一個互補的過程，這也是殺菌鍋只要技術(shù)指標。

      即要快速升溫和降溫，還要考慮鍋內(nèi)食品包裝壓力的速升速降引起的包裝（漲袋或漲瓶）。

      現(xiàn)在知道的殺菌鍋為日本引進的技術(shù)，主要有雙層水浴式動、并聯(lián)冊噴、自動噴淋、電氣兩用殺菌鍋等，根據(jù)用戶要求一般可設(shè)為自動、半自動、手動等3種方式。

殺菌鍋可以從控制精度和熱分布是否均勻進行選擇

主要從控溫精度和熱分布均勻性上進行選擇，若產(chǎn)品要求溫度很嚴格，尤其是出口產(chǎn)品，因為要求熱分布很均勻，所以應(yīng)盡量選擇電腦全自動殺菌鍋。電腦半自動殺菌鍋溫度控制壓力控制與電腦全自動相同，但是價格卻是電腦全自動的1/3。般要求可以選擇電氣半自動殺菌鍋。手動殺菌鍋殺菌難度高，控溫和控壓等都由人工完成，食品外觀很難掌握，漲罐（袋）和破碎率高。飲料殺菌鍋易拉罐高溫殺菌鍋的選擇原則。

神龍殺菌鍋，高溫殺菌鍋，真空包裝殺菌鍋本設(shè)備消化吸收國外先進的高壓滅菌裝置先進技術(shù)，結(jié)合自身技術(shù)的優(yōu)勢設(shè)計制造的，具有起點高、工藝先進、產(chǎn)品性能穩(wěn)定性和操作簡便等優(yōu)點。 與食品接觸的地方全部采用304不銹鋼制造，符合我國食品衛(wèi)生要求，抗腐蝕性能強，設(shè)備使用時間長，設(shè)備經(jīng)勞動局安全檢查合格，保護裝置安全可靠。

神龍機械是殺菌鍋的供應(yīng)廠家

殺菌鍋，食品殺菌鍋，全自動殺菌鍋產(chǎn)品產(chǎn)量不同使用的殺菌鍋的型號也是有很大的區(qū)別的，若產(chǎn)量較小或者沒有鍋爐，則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋，其原理是蒸汽由下罐電加熱產(chǎn)生，上罐滅菌。若產(chǎn)品粘稠度很高，殺菌過程中產(chǎn)品需要旋轉(zhuǎn)，食品殺菌鍋則應(yīng)選擇選擇旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋。殺菌鍋熱水噴淋系統(tǒng)在處理罐內(nèi)每一個托盤的四個角上均設(shè)有一系列噴嘴,設(shè)置在每一層托盤之間，因此可得到范圍非常廣泛的噴淋模式。食品殺菌鍋由于從垂直安裝在各托盤四個角上的噴嘴中，連續(xù)噴淋水，使罐內(nèi)溫度在殺菌過程的所有階段始終保持非常穩(wěn)定，保證了F值的變化及蒸煮過度等現(xiàn)象減小至限度。

殺菌鍋后跟大家介紹一下我們廠家，諸城神龍機械公司。我公司始建于2004年，到今年已經(jīng)是近16年了。無論是技術(shù)力量還是機械加工設(shè)備、全自動殺菌鍋生產(chǎn)工藝都的是一等一的。也很歡迎每位客戶前來考察。我們能給您的不只是一臺精良的設(shè)備，還有我們竭誠的售后服務(wù)。

電加熱殺菌鍋特點

 1、電腦半自動控制：升溫、殺菌時間、壓力保護、產(chǎn)品冷卻

   2、節(jié)約能耗、操作方便

   3、可進行熱水循環(huán)殺菌和蒸汽殺菌

   4、可適用于真空包裝、罐頭、玻璃瓶包裝、塑料包裝、食用菌類食品等

   5、根據(jù)不同產(chǎn)品設(shè)定多種殺菌工藝。

技術(shù)要求

1、文件支持：可提供設(shè)備結(jié)構(gòu)尺寸圖紙（pdf）、使用說明書等。

2、按使用功能要求，分別采用如下標準設(shè)計、制造、檢驗：

a、《藥品生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范（1998年修訂版）》第四章第31-37條款；

b、《鋼制壓力容器（gb150-1998）》；

c、《鋼制焊接常壓容器（jb/t4735-1997）》；

d、《食品機械安全衛(wèi)生（gb16798-1997）》。