花椒水就是用一小把花椒加入開(kāi)水泡一會(huì)后放涼的水，花椒水可以去腥提鮮，吃不慣花椒味道的可以用蔥姜水，肉充分打進(jìn)了水，做出來(lái)的餡吃起來(lái)就多汁。8、加入蔥姜末、香芹末、蓮藕末，適量芝麻香油，還是朝一個(gè)方向攪拌均勻。9、面團(tuán)發(fā)酵至原來(lái)的2-2.5倍大。10、將面團(tuán)分成大小適宜的劑子，搟成圓片，放上餡料。11、包好包子，我不擅長(zhǎng)包包子，包得丑，哈哈，感覺(jué)不封口會(huì)包出來(lái)好看一些。

7、韭菜切丁，土豆切丁8、把土豆用熱水燙一下，擠去水分9、韭菜丁，土豆丁，肉丁攪拌均勻10、加入醬油和鹽攪拌均勻11、面團(tuán)醒發(fā)至原來(lái)的2倍大左右，指頭戳洞不回縮即可12、把面團(tuán)揉搓光滑排出氣泡，可撒適量干面粉防粘13、均勻分成自己喜歡的小劑子，我分了14個(gè)14、把小擠子整理一下，搟成中間厚周邊薄的面皮15、包入餡料

6.醒發(fā)好的面團(tuán)，我們將其放在案板上。稍微揉搓排氣一下，然后再將其分成大小均勻的劑子搟成餃子皮的形狀。7.取其中的餃子皮包上肉餡，然后將其捏成包子的形狀。放在篦子上，然后鋪上一層保鮮膜。醒發(fā)五分鐘就可以了。8.平底鍋預(yù)熱刷上適量的食用油，然后將包子一個(gè)個(gè)的排列在上面。用中火煎至底面金黃，然后在上面澆上半碗淀粉水，蓋上蓋子大火燒開(kāi)。用中火燒十分鐘。9.燒制的過(guò)程中，我們勤看一下。防止底面糊鍋，直至淀粉水燒干。們自己在家做的生煎包就做好了。