白酒的主要成分是乙醇和水（占總量的98％－99％），而溶于其中的酸、酯、醇、醛等種類眾多的微量有機(jī)化合物（占總量的1％－2％）作為白酒的呈香呈味物質(zhì)，卻決定著白酒的風(fēng)格（又稱典型性，指酒的香氣與口味協(xié)調(diào)平衡，具有獨(dú)特的香味）和質(zhì)量。其中酸、酯、醇、醛等這些并沒(méi)有多少有營(yíng)養(yǎng)的，只是香味而已！

現(xiàn)在市場(chǎng)上有很多的散裝白酒售賣(mài)，散裝白酒不僅好喝，對(duì)身體也有極大的好處。常喝散裝白酒具有的功效。

中國(guó)的白酒目前來(lái)說(shuō)有12大香型：濃香型、醬香型、清香型、米香型是基本香型，其他八種香型，老白干香型、芝麻香型、豉香型、藥香型、兼香型、特香型、鳳香型、馥郁香型是由四種基本香型中的一種或多種在工藝的糅合下衍生出來(lái)的獨(dú)特香型。

不同香型的白酒有不同的風(fēng)格特征，這來(lái)源于釀酒采用的不同原料、生產(chǎn)工藝、貯存時(shí)間、勾調(diào)技術(shù)及地理環(huán)境等諸多因素，多種香型并存也使得中國(guó)的白酒格局呈現(xiàn)出百花齊放的特點(diǎn)。下面咱們就看看這12種香型的白酒代表產(chǎn)品，以及工藝與風(fēng)格特點(diǎn)。

聞味道。這里的味道指的就是酒的香味，也許有人會(huì)說(shuō)我們，他應(yīng)該沒(méi)有什么區(qū)別，如果大家仔細(xì)辨別的話，品質(zhì)較好的白酒，它的味道是非常的醇香，不會(huì)有那些閑雜的氣味出現(xiàn)，主要是以綿甜凈爽為主，而且回味是非常悠長(zhǎng)，但劣質(zhì)的白酒中味道則會(huì)非常的不宗正，會(huì)有一些雜味出現(xiàn)，根本就沒(méi)有做到醇香。

在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，確保白酒定制質(zhì)量并不是難事，只需把握以下幾個(gè)點(diǎn)。選擇一家正規(guī)的定制酒廠家。這類廠家擁有先進(jìn)的儲(chǔ)藏和工藝，注重酒品的質(zhì)量。選擇質(zhì)量不錯(cuò)的酒品。通常，白酒定制之前，廠家工作人員會(huì)征求客戶的意見(jiàn)，在選擇酒品時(shí)，盡量選擇品質(zhì)不錯(cuò)的酒。加強(qiáng)對(duì)定制酒的檢驗(yàn)。完成定制后，采取抽檢的方式，檢查定制酒情況，了解其質(zhì)量水平。

品酒已經(jīng)成為許多人空閑時(shí)刻的一種享用日子的方法，為了進(jìn)步散酒的渾厚口感，散酒廠家不斷提高釀酒的技能與工藝，尋求更的品酒享用，讓您回味無(wú)窮！散酒是一種沒(méi)有包裝、純糧釀制的白酒。因?yàn)樯⒕苾r(jià)格便宜、口感清新，深受廣闊消費(fèi)者的喜歡。特別是目前有些中檔和等級(jí)低散酒，在勾兌過(guò)程中添加了香味劑，這類酒更不能較長(zhǎng)時(shí)刻寄存。不然，酒質(zhì)會(huì)變得苦澀膩味。所以，散酒儲(chǔ)存也有恰當(dāng)?shù)臅r(shí)刻，并非越陳越好。