精釀啤酒設(shè)備廠家精釀啤酒技術(shù)之精釀啤酒發(fā)酵，精釀啤酒原料，精釀啤酒設(shè)備

發(fā)酵工藝

采用默盧曼汀家族古法傳承工藝，皇室超低溫復(fù)式發(fā)酵，在不影響啤酒本身風(fēng)味的前提下采用獨(dú)特工藝控制發(fā)酵過程中乙醇的生成，并采用專業(yè)設(shè)備將酒液中醇的閥值控制在合適的范圍內(nèi)。

獨(dú)特的發(fā)酵工藝是德國康斯坦汀精釀啤酒的linghun。

發(fā)酵時(shí)間

因?yàn)椴恍枰?jì)較成本，所以發(fā)酵時(shí)間往往不會(huì)特別重視，不會(huì)太多考慮時(shí)間成本。利用62天的釀造時(shí)間反復(fù)降溫，千錘百煉，這樣啤酒發(fā)酵充分，麥芽汁濃度更高，風(fēng)味更為濃郁。

精釀啤酒設(shè)備廠家精釀啤酒之手工精釀啤酒，精釀啤酒設(shè)備，精釀啤酒原料

近年來，精釀啤酒開始在國內(nèi)啤酒市場嶄露頭角，并迅速捕獲了大批啤酒愛好者，大有燎原之勢。但大多精釀啤酒還是源自于進(jìn)口，長時(shí)間的長途運(yùn)輸失去了新鮮口感不說，也使價(jià)格居高不下。可喜的是，來自荷蘭的傻瓜式啤酒機(jī)
以及中國自己的原漿精釀啤酒鮮釀機(jī)，把傳統(tǒng)手工釀酒的各種繁瑣過程簡化到了一個(gè)小小的機(jī)器里，就算是啤酒小白，也可以在家里輕松釀造出純正的原漿精釀啤酒，而且不容易出錯(cuò)！不良商家為了降低釀造成本，減少原料投放量，或者使用質(zhì)次價(jià)低原材料。

精釀啤酒設(shè)備廠家

啤酒是世界上除了茶以外的第二大飲料，中國雖然是啤酒消費(fèi)大國，但是天下大勢合久必分，單一化的產(chǎn)品一定擋不住人們對美味多樣化的追求，低質(zhì)量的工業(yè)化啤酒一定也擋不住人們對高品質(zhì)的追求。

手工精釀啤酒恰如其分的在此時(shí)進(jìn)入中國市場，雖然存在著技術(shù)和人才短缺的一系列問題，但是由于其品質(zhì)化，口味多樣化等優(yōu)點(diǎn)，可以與目前綠色餐飲的理念很好的融合。所以伴隨我國啤酒消費(fèi)者個(gè)性化需求的不斷提高，文化營銷將成為行業(yè)的重要手段。工業(yè)啤酒只是一種快消品，像百威、喜力、青島這樣的工業(yè)啤酒通過密集的廣告和迷惑性的品牌概念竊據(jù)了啤酒的品類概念，這正是快消品們所擅長的。

手工精釀啤酒和餐飲綠色休閑文化的高度契合、必將成為我國未來個(gè)性化啤酒消費(fèi)與綠色餐飲的主力軍。

精釀啤酒瓶上的度數(shù)標(biāo)志一般是指麥芽汁的含糖濃度。

10°精釀啤酒是每公斤麥芽汁含糖100克。

精釀啤酒根據(jù)麥芽汁濃度可分為三類：

6°—8°：

為低濃度精釀啤酒，酒精含量也低(為2%左右)，適宜在夏季作為清涼飲料飲用。

8°—12°：

為中濃度精釀啤酒，酒精含量為3.5%左右。

12°—18°：

為高濃度精釀啤酒，酒精含量接近5%，上公認(rèn)12°以上的啤酒，這種啤酒釀造周期長，麥芽味濃郁。

麥芽汁濃度越高，營養(yǎng)價(jià)值就越好，同時(shí)泡沫細(xì)膩持久，酒味醇厚柔和，保管期也長。

因此，“原麥芽汁濃度”是鑒定精釀啤酒的一個(gè)硬性參考指標(biāo)。

整體而言，麥芽濃度低酒精度也低的啤酒品質(zhì)低、廉價(jià)、酒勁小、口味淡，適合大量牛飲（數(shù)瓶）；麥芽濃度高酒精度高的啤酒品質(zhì)高、酒勁大、口味濃重，適量飲用。

而亨力精釀啤酒傳承德國古老的精釀釀造技術(shù)，為國內(nèi)消費(fèi)者重新還原精釀啤酒原始的風(fēng)貌，嚴(yán)格遵守麥芽、啤酒花、活性酵母、純凈水四種原材料釀造，不添加任何輔料、不進(jìn)行稀釋灌裝，每個(gè)步驟、每個(gè)細(xì)節(jié)均一絲不茍的追求質(zhì)量。