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發(fā)布時間:2021-09-10 16:01  
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60年代初,美國的冷凍食品工業(yè)面臨一個新的轉(zhuǎn)折點,當時的冷凍食品向三個方向發(fā)展:(1)冷凍食品向“單體快速凍結(jié)”(IQF)方向發(fā)展;(2)要求通過連續(xù)速凍裝置提高冷凍食品的生產(chǎn)量;(3)要求冷凍食品向高質(zhì)量的速凍保鮮食品發(fā)展。由于這些要求促使凍結(jié)方法必須在技術(shù)上進行更新,因此液氮速凍技術(shù)應運而生,并迅速得到廣泛應用。
大氣中約有4,000萬億噸氣體,其中氮氣占78%。氮氣微溶于水和酒精。它是不可燃的,被認為是一種窒息性氣體(即,呼吸純凈的氮氣會剝奪人體的氧氣)。盡管氮被認為是一種惰性元素,但它會形成一些非?;钴S的化合物。它可用作稀釋劑并控制自然的燃燒和呼吸速率,在較高的氧氣濃度下會更快。
近幾年,隨著改革開放的深入,國外主要跨國氣體公司競相在我國建立合資企業(yè),帶來了先進的空分設備、技術(shù)和管理,使我國低溫液體的產(chǎn)量大幅度提高,供應的地區(qū)和范圍不斷擴大,價格大幅度降低(液氮的售價從2元/kg左右,降低到1元/kg以下),大大促進了液氮的應用。
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N2溶劑萃取過程大致分溶劑萃?。ㄝ统鲆号c萃余物質(zhì)分離)及溶液再生(萃出物與萃取劑分離)。在萃取工藝中要考慮回收萃取物的萃取率。利用N2作為溶劑,萃取提純物質(zhì)這是一個要深入研究的新課題,它有很高的科學價值。應用N2萃取食品、飲料、油料、香料、藥等物質(zhì)的工藝,在國內(nèi)外已有工業(yè)應用成果的報道。N2作為萃取溶劑,在低溫下不會破壞天然物的結(jié)構(gòu),有利于物質(zhì)結(jié)構(gòu)的保存,因而可利用N2的理化特性來為我們服務。