公司旗下品牌有主打烤豬蹄，燒烤系列的特別一蹄；主打炸雞漢堡系列的胃知數(shù)；主打鹵味系列的衢味鴨先知。

衢味鴨先知與您分享豬蹄的烹飪技巧

豬蹄營(yíng)養(yǎng)豐富，口感好，深受大眾喜愛(ài)，不過(guò)豬蹄的做法也是有講究的哦。

一、豬蹄作為通乳食療時(shí)應(yīng)少放鹽，不放味精。

二、洗凈豬蹄，用開(kāi)水煮到皮發(fā)脹，然后取出用指鉗將毛拔除，省力省時(shí);

三、豬蹄帶皮煮的湯汁后不要浪費(fèi)，可以煮面條，味道鮮美而且富含有益皮膚的膠質(zhì);

四、豬毛多，可以將松香先燒溶趁著熱，潑在豬毛上，待松香涼了，揭去，豬毛隨著也全脫;

五、為防傳播給食用者，制作前要檢查好所購(gòu)豬蹄是否有局部潰爛現(xiàn)象，把毛拔凈或刮干凈，剁碎或剁成大段骨，連肉帶碎骨一同摻配料入鍋。

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燒烤店需要的成本支出

開(kāi)一家燒烤店也是比較繁瑣的一個(gè)項(xiàng)目，在前期的項(xiàng)目規(guī)劃和籌劃時(shí)，都要做到面面俱到，首先來(lái)了解一下前期的投資這一塊。硬件投資這一塊，店面的投資，一家燒烤店的店鋪投入以及裝修和設(shè)計(jì)等方面都是投資者需要前期投入的，這是一塊比較大的投資，需要投資者準(zhǔn)備相應(yīng)的資金。其他的還要包括設(shè)備了：烤爐、冰柜、陳列柜，這些相當(dāng)于燒烤的了，這些燒烤的投資者可以讓一些懂行的人幫助自己看一下，不要等到用的時(shí)候才發(fā)現(xiàn)不好用。大家想想，和烤肉原理相同的燒烤，同樣是受年輕人青睞的夜宵美食，為什么敵不過(guò)烤肉。

另外的桌子、椅子等其他耗材這些投資者可以直接聯(lián)系幾個(gè)二手門(mén)頭讓他們送來(lái)就好，這樣既省錢(qián)而且還不耽誤事。燒烤的硬件投資可以說(shuō)是占總投入的二分之一了，其他的軟件都是一些比較小的投入。

因?yàn)闊镜隉镜臅r(shí)間不是很短，需要幫助服務(wù)的人員要多一點(diǎn)，現(xiàn)在市面上的燒烤店人員一般都在4-5個(gè)之間，服務(wù)人員太少跟不上服務(wù)，總會(huì)流失很多的客流量的。得不償失，所以人員的工資成本也是一個(gè)比較大的投資。投資者可以根據(jù)自己的情況雇傭一些短工來(lái)幫助自己串串，或者雇傭一些暑假工幫助自己服務(wù)客人。這樣在比較好的季節(jié)可以既節(jié)約了成本又耽誤不了生意。衢味鴨先知與您分享燒烤店靠的是什么東西掙錢(qián)對(duì)于燒烤店店面而言，錢(qián)從哪里掙，其實(shí)在很大的一個(gè)方面就是消費(fèi)者群體，消費(fèi)者喜愛(ài)燒烤，那么利潤(rùn)自然也是比較高的。

開(kāi)烤肉店選擇靠譜的品牌

小白領(lǐng)開(kāi)一家烤肉店，怎么選擇品牌？在琳瑯滿目的烤肉品牌當(dāng)中要選擇在市場(chǎng)上具有名氣，還要有可持續(xù)發(fā)展能力的烤肉品牌，怎樣的烤肉品牌算是靠譜的品牌？燒烤因?yàn)槭艿讲簧偃说南矚g，所以說(shuō)燒烤市場(chǎng)還是有著不錯(cuò)的發(fā)展前景的，這也是不少人想要加入到這個(gè)行業(yè)的原因。充足的市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)，快速的發(fā)展趨勢(shì)，重要的是還要有忠實(shí)的客戶其次，便是在面對(duì)龐大的市場(chǎng)中，有強(qiáng)勁的競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)和力量，作為小白領(lǐng)開(kāi)一家烤肉店，選擇品牌當(dāng)中一定要考慮到品牌的靠譜程度。