根據(jù)高玉柱的記錄

以小米(黃色小米)為主要原料

在冷水中浸泡過(guò)夜后

用過(guò)濾器舀入鐵鼎、瓦鼎等蒸鍋。

撒上一層大米和一層紅棗，包裝，蓋上蓋子，熏蒸

半熟時(shí)，用開(kāi)水倒進(jìn)去。

繼續(xù)蒸直到完成

然后同時(shí)倒糖水。

用搟面杖攪拌，使棗、米均勻

吃東西的時(shí)候，用一把底鍋鏟入碗中。

(汾河?xùn)|部和趙城蒸米飯)

洪洞新莊村的蒸飯

(汾河西岸地區(qū))趙成蒸米飯

略有不同

新莊村的蒸飯

它由黍稷、紅棗和紅豆制成

這種做法與趙城的蒸米飯相似，只是略有不同。

隨著生活節(jié)奏的加快，快餐已經(jīng)成為人們解決繁忙工作和學(xué)習(xí)的選擇。清蒸米飯快餐以健康快餐為品牌理念，讓顧客在忙碌的時(shí)候不僅能享受美味的食物，還能保證“革命之都”的健康。加入米飯和快餐是一種利潤(rùn)豐厚的營(yíng)養(yǎng)和美味的食物來(lái)源。

米飯和快餐，把健康的飲食放在一個(gè)地方。決心打造一個(gè)中國(guó)人喜歡吃的健康美味的快餐品牌。在不斷的探索和發(fā)展中，公司以清蒸和快餐為產(chǎn)品特色，將中國(guó)傳統(tǒng)美食與快餐文化相結(jié)合，走出了一條營(yíng)養(yǎng)健康的中西美食相結(jié)合的快餐之路。

操作過(guò)程：

1、應(yīng)隨時(shí)監(jiān)測(cè)各部件連接處有無(wú)漏水、漏氣現(xiàn)象。

2、觀察燃燒情況是否良好。

3、檢查排煙和排汽是否正常。

4、觀察蒸發(fā)器有無(wú)、漏水現(xiàn)象。

5、設(shè)備房應(yīng)隨時(shí)保持通風(fēng)良好。

6、嚴(yán)禁干燒。

 一、使用蒸飯柜前必須安裝漏電保護(hù)開(kāi)關(guān)，檢查電器線路，外殼要有效接地，接線要牢固。在未裝漏電保護(hù)開(kāi)關(guān)，和有效接地的情況下嚴(yán)禁使用。 　　

　注意事項(xiàng)及保養(yǎng) 1.必須保持水箱內(nèi)有足夠的水量，以免發(fā)生缺水故障(燒壞發(fā)熱管)。 2.蒸柜裝有重力或卸壓閥，它是多余蒸汽和廢氣泄放的通道，切記不可隨意加重壓住或 堵塞，應(yīng)讓其排氣自如.若發(fā)現(xiàn)有卡堵，必須等卸壓閥污物清除，恢復(fù)閥體內(nèi)上下運(yùn)動(dòng)靈活自如才能使用。然而，普通電飯煲通常對(duì)蒸飯的量有限制，難以滿足餐飲等行業(yè)的需求。 3.保持蒸盒清潔，蒸盆不使用時(shí)，應(yīng)分層疊放，保證蒸盆干燥，防止變形損壞。 4.給水閥門保持常開(kāi)狀態(tài)，同時(shí)，要經(jīng)常按下浮球觀察自來(lái)水壓力與流量是否正常和暢通。 5.每天工作完畢后，應(yīng)將內(nèi)膽里的廢水從蒸柜底部的排水閥放出，放清底水。