白鵝屠宰生產(chǎn)線供應(yīng)商家禽屠宰設(shè)備

白鵝屠宰生產(chǎn)線供應(yīng)商家禽屠宰設(shè)備流水線部分流程介紹 （如果此處的信息不是您想要的，請撥打圖片上的電話或者添加VX）３．３手工凈小毛區(qū) 在該區(qū)域主要通過人工去除經(jīng)石蠟凈殘羽系統(tǒng) 期投入比較經(jīng)濟(jì)的預(yù)冷方式。其缺點(diǎn)是由于氣流流 動帶走熱量的同時(shí)還帶走了tong體表面的水分，使tong體表面干燥，失水嚴(yán)重，影響產(chǎn)品質(zhì)量。 水冷就是將tong體放入冷水中進(jìn)行預(yù)冷，主要有 吊掛式和螺旋式兩種類型的加工設(shè)備。水冷改善了 風(fēng)冷冷卻過程的tong體失水缺陷，但因其用水量較其 他方式大，節(jié)能性較差；同時(shí)，由于tong體在水中浸 處理過的tong體表面仍殘存的少量纖毛。本實(shí)用新型具有以下優(yōu)點(diǎn)：由于在屠宰流水線軌道的下部設(shè)備了脫鉤擋架，配合掛鉤的前行，實(shí)現(xiàn)了自動脫鉤的目的，具有省時(shí)省力，節(jié)省人工，降低成本的優(yōu)點(diǎn)。由于人員較 多，用水量大，要做好通風(fēng)系統(tǒng)的設(shè)計(jì)和確保排水 暢通以及足夠的照明度。 ３．４取內(nèi)臟區(qū) 取內(nèi)臟作業(yè)主要有兩種方式：自動聯(lián)合作業(yè)裝 置和人工輔助流水線生產(chǎn)。自動聯(lián)合作業(yè)裝置采用 泡的時(shí)間較長，對肉品的質(zhì)量會產(chǎn)生一些不利影 響。

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白鵝屠宰生產(chǎn)線供應(yīng)商白鵝屠宰生產(chǎn)線供應(yīng)商家禽屠宰設(shè)備流水線部分流程介紹 （如果此處的信息不是您想要的，請撥打圖片上的電話或者添加VX，公司有各種規(guī)格型號的屠宰設(shè)備，總有一款適合您）注意副產(chǎn)品加工區(qū)與主產(chǎn)品加工區(qū)要嚴(yán)格隔 離，不得共用通道，慎防交叉污染；用過的刀具、 車盤要及時(shí)清洗消毒；廢棄的臟器污物等必須密閉 濕冷是采用高濕低溫空氣對tong體冷卻，主要用 于鮮銷產(chǎn)品的預(yù)冷，該方式投資成本較高。但是冷 卻效果和安全衛(wèi)生性更好。 注意分割包裝區(qū)域?yàn)椋浮保病娴淖鳂I(yè)環(huán)境，且 操作人員較多，車間既要密閉節(jié)能，又要做好通風(fēng) 系統(tǒng)的設(shè)計(jì)，并保持地面干燥及足夠的照明度。（2）凡屬相同的幾層幾套設(shè)備或同類型的設(shè)備或操作性質(zhì)相似的有關(guān)設(shè)備，應(yīng)盡可能布置在一起，這樣可統(tǒng)一管理，集中操作，還可減少備用設(shè)備，即互為備用。 ３．７區(qū) 輸送到下腳料處理間處理。 ３．６預(yù)冷分割包裝區(qū) 區(qū)由若干間組成，用于產(chǎn)品冷藏前的 預(yù)冷分割包裝區(qū)主要完成凈膛后

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（17）腿肉修剪：左手拿原料，右手拿剪刀。di一剪先剪掉膝放在zhi定的容器內(nèi)，膝完整不允許殘留在腿肉上，其次查找其他地方有無軟硬骨，如有軟硬骨剪掉放在zhi定的容器內(nèi)。后將腿肉放在原料盒中。

（18）劃胸線：工作人員握住雞腿上側(cè)，用刀沿胸翅下部將皮劃開，內(nèi)側(cè)不得劃破雞架外膜。

（19）卸翅：左手握刀，右手握住右翅的根部，在翅根的關(guān)節(jié)處順背骨下劃，同時(shí)右手順勢用力拉翅和胸，使之脫離雞架。

（20）翅胸分離：工作人員一手拿著翅中的關(guān)節(jié)處，另一手用刀在翅根處往下切，

雞翅不能帶胸皮和胸肉，雞xiong上不能帶和骨膜。

（21）切翅根：用刀在雞翅根關(guān)節(jié)處切開，分下翅根。

（22）切翅尖：用刀分開翅中和翅尖，下刀要準(zhǔn)確。

（23）去皮：一手拿胸，一手抓住皮，使胸和皮分開。

（24）修剪：工作人員從傳送帶上撿起帶和淤血的胸肉，剪掉和淤血